材料：公仔箱論壇2 a/ q& K' P1 S4 e
熟章魚丁1杯tvb now,tvbnow,bttvb5 R4 }" d: t: O+ z# q# F9 R
低筋麵粉1又1/4杯
. j4 C' M8 [! R! Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋2個5.39.217.774 N# u1 F8 U$ O) X
蔥花半杯
1 W7 Q3 l# }7 z3 d! X# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔粉適量
! m4 s2 b; c# O6 T" O4 x' H* Utvb now,tvbnow,bttvb醃薑半杯
; G. W7 D6 `1 h$ S水1杯半
& |$ r4 [3 ?3 A0 `+ I' C; j5.39.217.77柴魚片適量
* v. [# c/ a9 l" { BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：公仔箱論壇0 `0 e+ P% ?& j; n+ u
柴魚粉1小匙
; x6 a+ V5 u6 N ^4 t+ Z5 R4 C烏醋醬適量
8 C+ Y# S( U9 G+ u公仔箱論壇鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L: \- Z, e2 }9 H6 f
沙拉醬適量5.39.217.777 I; M) m6 t, }0 i4 T
做法：
4 D# H2 @4 }, @/ v公仔箱論壇1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用
4 w n7 E$ v7 S" P+ ]5.39.217.772. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿
, _" X3 o2 }8 ~% v* U6 Z) q" _5.39.217.773. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油
3 u$ A' T; r* I, c/ m' n/ gtvb now,tvbnow,bttvb4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成
, m9 m. e% N R$ o' O3 c廚師叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb1 I% H; E+ Z7 b
* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實4 E0 X3 |, O5 C r7 o. x0 L' a' M
* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮
+ |2 ~1 i5 ~5 c; v7 v6 Q* h8 @. H* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代
+ \* y( h- s1 q' B- e) x8 A4 W5.39.217.77* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油公仔箱論壇: @7 }0 @4 [4 H( c9 V, m5 j5 J+ R' N. F
* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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