材料：5.39.217.77: o/ F; h) v1 g
熟章魚丁1杯
0 @; j7 i* j, }8 Utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉1又1/4杯公仔箱論壇6 m! E, q5 u3 L2 X4 L$ V. m# @7 F+ r
蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?3 `: v2 A1 V# H% i
蔥花半杯公仔箱論壇) S$ J3 m' E9 a/ p$ }
海苔粉適量
- z! w( \/ O- c6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃薑半杯
& `( J9 R* \ \( Y: @* H2 m; _5.39.217.77水1杯半
$ ~0 @+ X2 U: A; t# b5 h% S' N( Otvb now,tvbnow,bttvb柴魚片適量
0 ^# x+ n( ]0 g2 t8 P調味料：
! Y& d3 t0 a1 E+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚粉1小匙
+ G3 M9 r3 K0 C烏醋醬適量
9 p/ A8 e) O( @! k3 jtvb now,tvbnow,bttvb鹽少許
" J) s' @" k; F沙拉醬適量
3 } N" {5 W4 S% \公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 Y+ T2 _ G. p
1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用
; g0 g3 G; A$ a6 b$ Z0 |4 d2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿4 x0 a, B. v/ @- z
3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油3 ]" `5 f: T3 M) Z p
4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成tvb now,tvbnow,bttvb1 M# D4 ~) @7 o% V* j6 V
廚師叮嚀：
& x' `% I0 N, ?. P. Q4 qtvb now,tvbnow,bttvb* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實% B/ S; `' ]- s& b* H: v2 z2 x
* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮公仔箱論壇9 c& B' G* X) n5 U# Q# \, J. \
* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代
4 |# _; y$ U( S# h7 l5 Q3 _tvb now,tvbnow,bttvb* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油
# _5 A0 J& r6 J公仔箱論壇* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
| 