材料：2 P( f9 b: t" e. h
熟章魚丁1杯
; h( s! X0 v- U7 u" \公仔箱論壇低筋麵粉1又1/4杯
. V/ ]* ^/ ]% o, a1 p; t' X蛋2個* R- F6 {" P. [$ S7 f" |
蔥花半杯tvb now,tvbnow,bttvb0 M% y' B- r: n+ g& l
海苔粉適量
, Q* s+ N2 A$ z+ j3 }3 Z5.39.217.77醃薑半杯
( v. e4 ~& N* y( ptvb now,tvbnow,bttvb水1杯半tvb now,tvbnow,bttvb+ C4 k x/ m1 W5 P5 g' a3 g
柴魚片適量$ D# J* H( _$ `& Y* f
調味料：
: E1 P" i2 D) i& E8 X公仔箱論壇柴魚粉1小匙
& B) O w2 q! {烏醋醬適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y; V9 E2 S( `5 A9 z7 s
鹽少許
! c% B2 D r- d$ d9 o& d3 c5.39.217.77沙拉醬適量
0 X. X6 N9 b/ a2 W9 B( g公仔箱論壇做法：公仔箱論壇2 I' u& @* r3 E0 X$ l+ U
1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用
( q: A- q$ O$ h3 ntvb now,tvbnow,bttvb2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿
. |8 i+ L) T4 k0 X0 ytvb now,tvbnow,bttvb3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油
: ]+ Y E) [9 C$ g6 ntvb now,tvbnow,bttvb4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成2 e3 ~# D4 N( a0 d+ e
廚師叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |) e8 i1 B; l) w. a& \% _, p; U
* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實% V, M& w& }! I7 d) f% R( J# p) k
* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮
) e6 h. o6 a6 E2 r) b. c. L! S3 ^tvb now,tvbnow,bttvb* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代
3 Y; c; w: T: C$ f/ ~公仔箱論壇* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油5.39.217.77, s6 z0 ^! _- p, z& K( v# s2 z
* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
| 