材料：
, _, e0 Q% a) D y, f3 a: R* q熟章魚丁1杯5.39.217.77$ X1 d/ o) G0 Q. b" o* B/ O
低筋麵粉1又1/4杯公仔箱論壇) O/ |. l) Q5 n2 z. O$ A
蛋2個; r% j7 K4 U) Q6 f7 c7 {
蔥花半杯公仔箱論壇0 r' d6 e4 c, B) K
海苔粉適量# D) J4 N# a% ]& @1 {1 ~( R7 A
醃薑半杯2 x$ g2 ^, L& b' }8 K7 ]4 T% I6 i
水1杯半
3 c8 t" \+ j; q3 V柴魚片適量3 a2 I% @0 }/ R1 u8 {
調味料：
k0 E. y0 u0 @8 z8 X% h5.39.217.77柴魚粉1小匙
* n4 @: V2 N' ?2 O5 y. \6 ]8 N烏醋醬適量
, Q& } m9 g `2 T鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb/ c. x6 q. |+ m5 L9 d3 o$ p
沙拉醬適量
2 M, f$ [8 ]' W3 O# x3 D8 W5.39.217.77做法：
# x% A# A( H' k0 E9 n; l& w1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用
( f( ]1 o2 t2 d2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿公仔箱論壇% V, x5 n- G5 o1 \0 d {
3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油
" E4 a3 W4 H# E5.39.217.774. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成
' n7 H3 W9 Q9 s0 `2 I% F: @5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師叮嚀：公仔箱論壇. V% P" }8 q- h! X
* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
8 @0 E) \3 V5 r) I4 V; d3 S. n* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮5.39.217.776 G! _. S9 K# b1 Z/ ?2 T" n6 G
* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代tvb now,tvbnow,bttvb. D& ~5 {0 e$ t
* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油
5 a- Y6 k+ O4 V3 \+ Mtvb now,tvbnow,bttvb* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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