理論上這種組合是極端矛盾，但在我們日常生活中卻處處可見到。如米食、麵食，再配 以魚肉或豆類製品或種子堅果類。 唾液腺分泌澱粉黴，進入胃的強酸環境中會遭到破壤；相對地，蛋白質的消化卻須在極 酸性（鹽酸）環境中進行。故蛋白質與澱粉的配合乃釀成許多腸胃病之誘因。
7 |) v" r4 `9 X: R! U9 _5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N$ T3 a# I' S, ?( t* ?
蛋白質與蛋白質之組合
|( y1 F# P3 S' i每一種食物中所含蛋白質，皆須要有特定的消化液及不同的消化時間，來進行消化分解 。
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% ~$ N; s) P4 H9 r二種以上蛋白質混合使用時，消化會變得很困難。
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) r5 W3 W. z- {- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質的消化是食物消化中最困難消化的一種，因此我們攝食時，最好每次僅攝取一種 蛋白質。 5.39.217.779 t$ W% _: _( ?, l+ {
# K4 K) Z5 [: B* u8 u5 V我通常會選用二種或二種以上的堅果類合併使用，這是不太理想的配合。 " G) B& \, {( Q' W1 _
4 i% s) U6 ]% X* A最近的研究顯示，蛋白質的需求，在每一餐食間，並不需要具備所有的必需胺基酸。
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/ d# r1 E) N% r. [& E9 ^) n/ \公仔箱論壇酸與蛋白質的配合
. M9 d! d( e6 U+ [/ W- _蛋白質消化必須在強酸中進行，胃蛋白黴僅存於鹽酸環境才能活化運作，其他的酸（如 水果的酸）的確會破壞這種酵素。
: i: ^9 n+ d" P# H2 C( {4 z& \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J* f' S9 p1 y0 x# U' n
當水果與蛋白質混用時，水果會積存停留在胃中，直到蛋白質完全消化為止，此時停留 胃部的水果卻也發生「發酵」現象。 公仔箱論壇# T6 e5 W" D, h8 R
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有一個例外：堅果或種子類所含之蛋白質，不像其他魚肉等蛋白質，那麼容易腐化，因 為其中會有高量的油脂。蛋白質在胃中消化分解，脂肪會抑制蛋白質的分解作用，因此 此種蛋白質在胃卻獲得完整且最強消化液的消化作用。是以堅果或種子合併水果使用時 ，並不是水果的酸延緩消化液的分泌，反而是藉著脂肪來達到這種目標。因此水果可與 堅果或種子合用。 . N, j Y% j1 Z; V( T. ]0 A
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脂肪與蛋白質之組合
) ^ y( r" P: Y' W1 ~$ M7 R8 r& z脂肪會抑制胃部消化液之流速，達到干擾或抑制蛋白質之消化作用，導致食物旳消化作 用遲緩而造成消化不良。 / F8 S. {! S$ S, b
& i6 c; B* i5 U% Y, E4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此吾輩不需要額外增加油脂的獲得，因為大多數含蛋白質的食物，均含有足量的脂肪 。故任何額外添加的脂肪，均會造成消化上的障礙。
' {$ N0 o' X0 s0 s; ^7 ~, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# ?# |3 e' Q( s% g
使用含蛋白質食物時，避免再混入奶油，油，酪梨等高油脂食物。
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糖與蛋白質的組合
6 Q4 j0 X' c* s/ _糖會抑制胃液的分泌，糖也會干擾蛋白質的消化。水果中之糖份及商業上所用精糖等， 均會有干擾現象。糖分留存於胃腔中，也會進一步發酵，故這種組合不適當。
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糖與澱粉的組合 : L+ P- |( R4 X! H, m# m. h6 f6 x
當澱粉與糖合併使用時，澱粉會被隱藏起來，致使澱粉的消化作用受到阻礙，唾液腺不 會分泌澱粉黴。
- c4 _' J( D; f$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y6 j2 E( U9 [' `5 F6 j$ h
糖進入胃部，會造成發酵之腐敗現象。
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這種組合在我們日常生活中經常可以經驗到，如攝取糕餅時，糕餅乃是由含澱粉的麵粉 ，配合為了調味所用的精糖所成；或者早餐常用混合水果，配以麵包或穀類，這種澱粉 與糖的組合，常會出現許多不舒服的症狀。
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( J: K- @& O% c. M, {4 ~) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有關水果攝取，牛奶攝取以及其他三餐適當調配等問題，待下回再續談。
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5 c3 Q' M2 q) w' g# X公仔箱論壇 ┌─一、消化之途徑。
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├─二、消化之執行。$ ?1 E6 T0 t: S! I% p
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├─三、胃的排空現象。tvb now,tvbnow,bttvb" j$ I* O" K- i( D* y3 Z3 l2 Z
消化生理剖析 │
, ]- h% E/ L2 q+ o+ m+ i" dtvb now,tvbnow,bttvb ├─四、影響胃之因素。
3 C/ N4 @$ Q/ X, a+ M5.39.217.77 │公仔箱論壇/ L1 [) y& |; Y# T+ u% G B2 s
├─五、影響小腸之因素。
3 c% D7 H2 U8 f6 V# V# y, Y5.39.217.77 │5.39.217.77( e/ l5 k& _% c, A% C& \
└─六、列舉不當的組合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W& k) L. v+ @+ k
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│澱 粉│ ←──→ │酸│tvb now,tvbnow,bttvb6 E5 C& D( K) j, `- o+ |; Y
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常見不當食物組合 │蛋白質│ ←──→ │糖│公仔箱論壇2 X$ Z P. @0 ^1 C+ ^
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* l; N9 ] T0 x- D# S公仔箱論壇 │ ＼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f. Y# S5 t$ N
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' ~& ]% S$ }5 p2 L) `tvb now,tvbnow,bttvb │脂 肪│ │蛋白質│TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B% n( P$ @+ {" R; B2 f
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少吃肉類－－9 A9 A$ V0 s- s, X; r
姜淑惠醫師 5.39.217.772 W9 z9 C& Y6 j1 T
舉手之勞做環保TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# } C% ]. p& b: \" q0 M, j4 ?* u7 ?
少養一頭豬，可減少相當四～六個人的廢污水排放量，台灣目前有八百多萬頭飼豬，其 廢水排放量竟遠遠超過家庭污水！ 5.39.217.77" J( q0 [2 ~7 g! z' a- f& j
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佛家戒殺生，故出家僧侶或在家居士都茹素，這是以個人修持為出發點而勸人吃素。若 站在生態保育的觀點來看，吃肉確實對整個環境及個人健康都有不良影響。茲列舉以下五件 事實說明之： 公仔箱論壇# h) o/ ]1 Y3 j1 ]3 Z
s; q& F) R. H" T4 C* r9 h欲生產一公斤的肉，必須消耗十公斤的穀類飼料。 tvb now,tvbnow,bttvb- ~# F+ Y1 t* ~% r1 E! K. J& G' x" w
畜牧業廢水是水污染的主要來源，以台灣地區而言養豬、養雞、養鴨所造成的水污染 ，是水質資源優養化的元凶。 ! l4 B$ a$ X) J
據調查，全球有十二億多頭牛，每年產生約一億噸的甲烷（沼氣），促成地球溫室效 應。 1 G# p: {% U+ q; ?# a" G- \! F
全球許多國家、地區為了放牧或生產養牛的飼料，而砍伐農耕地或森林發展畜牧業， 因此全球森林綠地大量減少，影響生態平衡。 5 k5 Y c; e8 g0 j5 D3 R
人類許多疾病均起因於體內酸度過高，追本溯源即是含酸性高的肉類及乳類製品攝取 太多的緣故。
* e; ]$ W+ p* f9 q3 H$ etvb now,tvbnow,bttvb每人每天每餐少吃一塊肉類，你我都可以辦得到，如此不但為自己健康著想，也是舉手 之勞做環保，何樂而不為呢？ |
發表於 2007-12-14 01:48 PM
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