來源：大洋網-廣州日報
8 e/ \# g" `, D/ ^; x+ G- n3 v4 X0 x
4 G. j+ _3 P! e& N1 P5 S& S公仔箱論壇2 Y2 P1 x7 A# Y" O: c2 q9 L
夏秋季節為涼瓜的豐收期，涼瓜甘涼清熱，是時下較理想的食材之一。涼瓜以果瘤顆粒越大越飽滿的為好，其中又以杜阮出產的為佳。今天推薦以豆豉、鹹肉燜制涼瓜，若火候拿捏得當，甘香誘人，是一道清熱祛心火的菜式。
A( t& o! d! U5 G7 t
9 k" w8 r6 x3 z5.39.217.77 材料：鹹豬腩肉250克、涼瓜400克、豆豉30克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克、蔥段15克，蠔油、生抽、老抽、鹽、糖、花生油各適量。5.39.217.77) k: G" o0 p& v/ R2 W8 S
9 R0 ?" J- }9 \" K+ _9 N 做法：涼瓜洗凈去瓤，切片後以少許鹽拌勻，出水備用；鹹肉切片出水後，開鍋爆香，加入少許生抽，令其稍作上色，然後再爆香蒜頭、豆豉和姜片，下涼瓜大火翻炒片刻，加入適量水和蠔油，以鹽、糖、胡椒粉調味，中火燜煮15分鐘，然後加入鹹肉和蔥段，繼續燜煮5分鐘，最後加入少許老抽增色，然後上碟便成。 公仔箱論壇$ V4 z2 }" Q ?) W
X* L# H' K7 A公仔箱論壇
2 C5 S( }: D1 j, u5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b3 d0 Z. T2 @$ }3 _9 K% c5 `8 a! ^
延伸閱讀
4 s$ w/ J% \. w3 W$ d, _, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& ~/ v5 M0 R+ y: \- t
Green Tea Protects Against Cancertvb now,tvbnow,bttvb* w$ s9 H1 K" f
4 B! v m5 s1 y5 ^) d公仔箱論壇Cereal Flakes Healthier Than Puffs
7 |- _" O- f2 |. K3 U q5.39.217.77
2 k. W0 k3 H, Q9 @9 ?2 ^# jCola Causes damage to Women's BonesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [, A* e+ m) U; g
: b0 r* v0 _! Z8 H' @- F; @& o+ vTea: Drinking to Health and Beauty
4 i( f7 {( `# H: N1 x2 {7 m7 r% n" L5 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q' x: `, Q! G6 U# _
|
發表於 2008-9-23 08:59 PM
| 