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9 u: f( j* X5 }1 r. c" ?' d4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。tvb now,tvbnow,bttvb. w$ W h$ _) i; N+ K
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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- h5 E7 V* W7 c$ ]( l$ ]6 Q- Q2 qtvb now,tvbnow,bttvb 攝影/撰文：鄭巧雲
1 R: r2 x9 W. T7 _. o8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. `0 a" B& f9 U- K l
烹制材料(兩人份)公仔箱論壇" k0 }, }1 \( F
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( E( D6 j* A2 u g, T 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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' k& ^! P/ Z( v0 p% n0 @ 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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/ P; z$ G6 H( e5 \' [ 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。5.39.217.779 B, q! X* v+ t6 }7 c1 f4 S+ J
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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: f4 I" \, E' T4 D 廚神貼士5.39.217.77. o$ `3 I$ d8 O5 r2 J2 a
, c& a$ R* R, z2 y4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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( P# n' c& u; o( w" k: k 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。! i0 }' d2 o5 p5 c7 W8 e
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美食：泰式明爐魚的菜譜 公仔箱論壇7 I& W% `8 g D [4 {' ]1 n/ X
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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