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5 ~6 ?5 C2 F6 Q, G) d- ~ 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。5.39.217.77' F- |0 u/ l5 L3 u8 `5 r7 J
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲
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]6 [, E7 H, m. k& Y9 S1 A, |公仔箱論壇 烹制材料(兩人份)5.39.217.77/ _; n" S( _! F3 [- ?% a) e
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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; a# [0 m/ X& u$ N9 W. m$ M公仔箱論壇 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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N" |2 A9 A K; G公仔箱論壇 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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& i, h( D5 N! c, }6 b& [! X# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。0 [9 p, M i9 W1 |3 ~1 j( f
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2 }0 E3 r. r4 i5 Y: R- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
4 Z) l, o( b7 n+ p2 V9 Z" F% S2 b5.39.217.77公仔箱論壇 X* G$ {5 s0 ^: K% T
2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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* U/ ]3 a( i* ?9 G; G% l公仔箱論壇 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 e- {6 _9 H8 e# i) g* B, f _3 X; r
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美食：泰式明爐魚的菜譜 5.39.217.775 V5 `3 v8 P+ W8 D
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖)
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' q8 A( y$ v3 z K% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖) ?1 i# _2 w7 P+ O
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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