來源：大洋網
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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。公仔箱論壇& O2 U$ q& |& N! _3 V. V) l
8 _5 a! m) F8 e. ^. _3 ? 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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) X& y1 o' _( L0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攝影/撰文：鄭巧雲
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. o% \: O! R+ e# a. z0 t8 `. @; O 烹制材料(兩人份)
( m$ }* M) p6 r% k) O: `/ t- F+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! R4 |! B/ E1 _% z
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4 ]% [( S! |1 U' R! W 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克), b& r1 a: @7 H
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& P" N% o- z! n公仔箱論壇 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb0 T8 W5 ]; [" E( V1 u
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。tvb now,tvbnow,bttvb3 B4 k& K# m+ Z4 H6 t! d- S2 Z$ y. ~5 U& z
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e3 v$ n/ T* p" m% ?7 X; U7 v
3 S6 \9 `& J( r4 t: C: w7 O( E' C0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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% u$ q8 B7 F4 P% n( @! \公仔箱論壇 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g( R5 b( z+ Q% Y( H2 T( `( K
7 m) n) e u. q b5.39.217.77 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。5.39.217.77) q* g# E" A7 `) i5 Y/ w; u
4 x8 \: s8 g( G+ c% W& p 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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' Y0 Y" N) S2 ^) r! X. l0 C 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。公仔箱論壇3 { ~, ]: g4 M. Q" q1 ] z; G
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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