來源：大洋網
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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。2 s3 l4 @2 ~5 y0 c! U/ Q4 O0 t
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(兩人份)tvb now,tvbnow,bttvb. J4 o- R% e3 u( u8 ?! n
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% x0 Q( C; F3 N+ m 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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p* n' ]( w" T2 _' p$ F5.39.217.77 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U1 Z" t. N3 f/ z8 f
5 x% y+ \6 T2 V: `& {6 `2 F 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。tvb now,tvbnow,bttvb& x/ M/ S" l( u
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。+ I: S+ X6 A, w @
& s4 u4 v. T& p' w 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ s9 E7 r, B* H) b0 ^) r
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廚神貼士
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O! H1 Z8 j" @3 p3 \
1 }0 H0 m4 }9 Y" b0 u4 P9 c公仔箱論壇 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。; L( M" b0 K* j& A' m5 L: n
5 y& k" i- e2 L; |/ C- P# v5 M 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。; d; E2 N) m5 i. A
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美食：泰式明爐魚的菜譜
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8 y+ q" L; r$ M& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖) 5 _2 k3 V2 @: l0 f e L
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美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖)
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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