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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。( A: d8 B ]8 ~) ]# d0 r" s5 q5 u
1 C% c& N& ?+ q0 _. U8 ~2 r9 N+ D公仔箱論壇 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米' N* s9 `1 }1 B9 \
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攝影/撰文：鄭巧雲% o* u6 e% W" ?9 [9 I
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烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)tvb now,tvbnow,bttvb$ Q8 S$ u" K& M6 ~
5.39.217.77/ O* U" G5 b/ [' s' N
( V' b3 A, {: u公仔箱論壇 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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2 p9 W6 E5 G/ D8 {, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 U1 M0 A7 w9 a* ~ F- v2 g1 X D, ^) x
1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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5 Y7 Q" r: ?! I. N$ u& D 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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" |6 U3 r2 M+ _tvb now,tvbnow,bttvb 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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* X: ~$ l9 a5 D0 c5 H 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。5.39.217.777 o- |" S# C9 A8 ?# k) i
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- b9 P3 L1 ?5 n; s! C9 B 廚神貼士
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" x V) a6 s1 I0 w1 j- R& l5.39.217.77 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。公仔箱論壇9 s$ u# Y( `. K/ R7 _! i: M
9 i! v% v. D3 Z, r, `! [; w公仔箱論壇 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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! X; `- V9 q5 i$ @1 c 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb% y- u6 k0 V0 z* h, x
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4 W; z& i) y: g1 L$ r5.39.217.77美食：泰式明爐魚的菜譜
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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