來源：大洋網
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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k# J2 O% J- C/ u5 d3 c& m7 P
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米5 w5 n! A8 }+ W% Q! y3 [5 E
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攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(兩人份)tvb now,tvbnow,bttvb" `! W& z, q$ B9 L
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: \2 |: m2 [$ A2 l公仔箱論壇 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)公仔箱論壇: s- n- M' S7 z4 X$ ]* x1 {% z, {9 J
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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( b: P! Y# Y' X- h, Z 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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6 R/ E* m- s5 a- r8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e" @; \ V# L; m+ A
t, {7 D2 Y2 D2 E; M5.39.217.77 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。公仔箱論壇0 `+ @2 R0 d2 ]) K9 a" s4 O) E
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$ \* U) @( s$ {/ b3 Q, J& N( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 廚神貼士
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+ [: q6 l& u o: ]$ ~% p y 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。tvb now,tvbnow,bttvb! R( n5 M$ L: T2 C/ E3 c3 t
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。5.39.217.77 _, D% g9 i/ x
% c, C1 j+ t" Z( x; {' i5.39.217.77 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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7 [; F. F( @; b. Z% |2 q5 z! T 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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