來源：大洋網
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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。公仔箱論壇6 A' P7 ]. ~7 }% X4 K/ u: \
! d+ S2 a3 E0 c2 o- B5 A% W2 x4 j5.39.217.77 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(兩人份)
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# N, M% J% r5 l公仔箱論壇 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)tvb now,tvbnow,bttvb1 C# l3 T" e+ n+ p5 D0 X3 l
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)4 H( y, v$ l' S
3 j- y- M- G1 @6 }# ]; q: y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i7 L3 b( O5 C
1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。公仔箱論壇* y+ u, J# `" ?! s
' q$ a* Z" h! X2 V, D/ d公仔箱論壇 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。5.39.217.778 x, `1 z% w: K& O2 W
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。5.39.217.77/ d, r+ Z' H, \2 V* ^
$ g t# y& j4 O$ i4 G7 m 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。公仔箱論壇1 l, w' L* K' d% }
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1 r. E* c4 D2 @5 W& R9 Y7 z5.39.217.77 廚神貼士' Q/ k5 |4 ~' K
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。公仔箱論壇: Q- A1 ^1 Z1 J0 d( p- P
' A1 p G7 ?4 ]4 j2 w$ L) i. F7 ?5.39.217.77 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。: f2 k1 ]0 ~' {2 B& F
$ g5 O/ e6 n4 K8 i' _8 M 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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, Z& \, a1 Z3 u6 { N6 L 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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4 h7 x: J4 I) @& I, @+ ~) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MY BLOG5.39.217.776 Y' h+ ~- u$ C9 J
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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