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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb. {8 h' w* O( p
8 C8 r, V4 b" \, c5 T 烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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$ m. Y" N {+ l$ ^- b 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)5.39.217.77) j/ H2 u4 \) s, |( |. D. H
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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( t, Q! V4 x! s) y+ Y. G公仔箱論壇 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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% Z" B8 e: W5 z% Y) d6 q/ O 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。5.39.217.775 f. Z7 e+ Z* \ ]8 Q2 y: v* \
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。( O4 {9 q7 }. i1 m! c" ~6 |0 A# {. P
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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廚神貼士5.39.217.77' x6 x( ^; t) ^# M- j3 D- l
. l0 K% B( j! q( L- Z6 x; n5.39.217.77 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。公仔箱論壇" ~0 y+ g$ n' `# ?. y( E6 r7 x
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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+ M* I8 c7 F4 l0 d/ N. D/ N: ~公仔箱論壇 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。公仔箱論壇' a/ `3 i* b6 m7 }: z0 K
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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美食：泰式明爐魚的菜譜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D% D% @5 T- Z
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美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖)
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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