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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。tvb now,tvbnow,bttvb- W$ q B( G, R/ c7 O! k8 [
* ]- `! m1 P& q' V& k l 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f5 U7 q; d9 P- A: c/ A" v
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攝影/撰文：鄭巧雲
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& G1 _) D1 x. r9 s2 m7 v) T公仔箱論壇 烹制材料(兩人份)
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0 S: N& `; W, g9 ?, D% K公仔箱論壇 5.39.217.77+ Z' c- P, C7 f3 ^3 x
) Z, r2 M4 n0 g2 K0 Y2 q( b公仔箱論壇 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)tvb now,tvbnow,bttvb6 S: S/ @; p' ~
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb' T' ^, R3 z5 D0 Z
; L: q3 L6 J- xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 u. O0 R7 A' r8 q# Z0 O3 I0 F$ s$ b
1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。% e0 H# z4 Z1 J- X( f1 c V
8 F& \% }7 d$ d0 g 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 v/ L7 n1 Y8 J4 ~3 s; n
; \4 o; Z- A# d& F' k+ V/ c1 b 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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w7 d0 V8 M$ M% l, _- Q5.39.217.77 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L4 U% m$ j' q9 b
# Q' ]& \- u' Ptvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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4 }/ F! W" K7 P1 @; D: \. v 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。' S* P7 A: U$ t& M: l6 T; D6 i0 A# C
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~; Z1 u, v9 y( E! u2 }' s+ g
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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美食：泰式明爐魚的菜譜
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖)
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( }/ `8 v+ X, r1 Q7 ?美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖) & M2 Z8 s& H4 n+ g( o. R/ ]
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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