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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米3 e3 }1 u+ O4 Z- y
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攝影/撰文：鄭巧雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q6 U/ x0 y3 w4 I/ b$ p; ~
" K0 G3 x' i5 w+ `+ t公仔箱論壇 烹制材料(兩人份)
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* E6 o4 R% v/ {& d公仔箱論壇 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b c0 _9 {/ w2 C/ v, O+ O$ A
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3 f& ?5 R( h* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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- f, T# K! N4 n, a7 V, t 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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. e9 p, N$ }$ q$ v/ v/ p) H公仔箱論壇 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。, N0 a- u- ^3 S* R
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。公仔箱論壇 x3 n1 I' _! U) U1 S6 g
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。4 q: z8 Z+ o4 k# O e; N9 @5 M
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。公仔箱論壇! T! T9 W% X, y" U i, H
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廚神貼士$ H& T6 p" ?/ Z! V% l
7 X: f/ k0 H5 H0 V2 Z4 f公仔箱論壇 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。公仔箱論壇4 y/ o2 C+ j* D2 h) a* y4 l
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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- E! X g' o ?' x$ ]美食：泰式明爐魚的菜譜
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖)
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0 }& l! k3 ]! i. ]& N, e* ^0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖)
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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