來源：大洋網
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$ s4 H1 w& D; Z0 n- r& n) e公仔箱論壇 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。
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7 |" ?0 M- @) k公仔箱論壇 今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米
) l. W: ?, \0 P+ M7 t! X# _/ ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l/ b8 b$ o8 b: X
攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb3 G9 u& q4 t! E
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烹制材料(三人份)
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& `4 i( g: E1 A- D7 q" r% O5.39.217.77 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)
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腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
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) q" a& Q+ J3 D公仔箱論壇 調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙): a0 K* O M0 @( f- Q, _
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1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。, \) }: C# i p0 S6 P0 h6 Q9 g; R
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2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。
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" U( z2 e( t7 Y* k qtvb now,tvbnow,bttvb 3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。
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4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v. ~$ x$ g; g5 }3 S* W
3 b `) E$ d z' B8 y0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。
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; N1 u* Q1 E9 K5 W3 C3 i, Z/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v8 a9 x! i% `2 V" |; \
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, V. I& A/ z6 e/ t n公仔箱論壇 1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。tvb now,tvbnow,bttvb7 N* \2 g& a- ~8 R* y
; F8 P$ i) ?3 Z* ktvb now,tvbnow,bttvb 2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E, @- `/ } W# C$ h% d% s- l
" I r. j: Z" K/ X4 d# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W1 i1 r6 ?' ~* u7 F M6 ^& J7 v
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4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。5.39.217.771 p- R; m* E$ Q% D, d4 ?' e
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9 f: c/ Y4 p7 Z' W/ P5.39.217.77美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a# D8 n+ c) S" N; Y* c& \, z
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美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖)
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) ~! P5 [7 ?3 otvb now,tvbnow,bttvb美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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