來源：大洋網
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" p, E6 x/ c5 l. a& F! E* ~+ p% Q) n- Stvb now,tvbnow,bttvb 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。
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今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米- V; F/ d, Z6 M
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攝影/撰文：鄭巧雲5.39.217.773 O% X9 o) j D+ ]9 Y" ~# O4 Z
) ^$ g+ ^& n3 ~ 烹制材料(三人份)/ c: g9 W- ] J/ u
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材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)
. K+ u; J" l2 T4 R/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" y. W# M+ @: I9 O
腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb( J9 y$ m" u h, u- W
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調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙); ?, \! T3 _. ^
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1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?$ P- `5 K' Q+ s
' H; `: r) W$ @! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。
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Q9 i/ m- w/ }) r公仔箱論壇 3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。
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4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。
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- H( c* ]; u( g6 ftvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。5.39.217.776 G6 j4 s- B; t4 e
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0 X% Y8 {) Z1 s: L8 ~! M公仔箱論壇廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb( w( f' [4 F( U, T5 |
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1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。公仔箱論壇. {9 R! [6 _/ A1 M1 q
( M+ g( ]# @* jtvb now,tvbnow,bttvb 2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。
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3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。
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- F+ z4 V' D% I% x) Atvb now,tvbnow,bttvb 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。5.39.217.77) o1 M3 g, B; Q( j# A" u+ @
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: r0 ^- w2 b5 w" Y7 o T$ A$ qtvb now,tvbnow,bttvb美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖)
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& ~, U+ C' r1 v5.39.217.77美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖) 公仔箱論壇1 P2 U& g1 S5 P" q) L
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美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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