來源：大洋網
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山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。5.39.217.77+ {* u1 }6 n$ R! w* `$ y; C0 S% x, Z
! J8 F9 ?+ l0 s2 k) P; e2 t o 今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d0 J7 m0 N) j, a# h/ }) U: |
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攝影/撰文：鄭巧雲
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2 k) T/ Q" `5 g7 K+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份)公仔箱論壇# k; G: D" `# ?
5 S3 ^/ G$ U# b: }! Jtvb now,tvbnow,bttvb 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)
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* t$ X0 h" [2 z1 M1 ]* S$ Dtvb now,tvbnow,bttvb 腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
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% ~5 A5 Q+ z1 O7 j5.39.217.77 調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。公仔箱論壇. V) W' D: K: c1 q- @; v6 S! |
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2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。5.39.217.77$ d. j" l5 `, x
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3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。
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, l% D. O8 S2 L" [ 4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。' Z" e, `& U/ O b; n+ \
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5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。2 ]: X) X* S3 d1 }/ D
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1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。" Q* g- `2 _3 D0 g/ U% `$ v
4 k$ [2 A/ {: T) D& L公仔箱論壇 2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。
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4 Y2 @; v, ]2 ?6 }( L1 M5 ? 3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C* t! ~8 J6 l4 W
7 b7 f1 h, L+ f( j) J' t+ V5.39.217.77 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。5.39.217.77+ b) m8 X, r% J, Q: }
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9 V0 j8 u8 j( Y% [' X5.39.217.77美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖)
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發表於 2008-4-11 08:43 PM
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