來源：大洋網
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& P, k0 t8 L3 T$ s2 ^5.39.217.77 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。
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7 \# Y7 m7 j9 ]* D 今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米公仔箱論壇' E; G7 X+ u; M2 t( a
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攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇) k& u! l3 d1 V, M& U' U/ b! o3 F
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烹制材料(三人份)
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% b! {: }/ W% U5 t+ r! l5.39.217.77 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙). \+ L2 o9 E1 I: N: f r* d/ @ z( U
, r, G; F1 c8 gtvb now,tvbnow,bttvb 腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
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: T1 D/ S& ^% l$ I 調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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+ s+ d; b. v- m0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。9 Z* b% }: o% @* o. \
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2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。
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% ?% B7 h0 l- l- Itvb now,tvbnow,bttvb 3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。' u9 y _& |7 n! z+ B
% U6 j3 Q! F J& F% {tvb now,tvbnow,bttvb 4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。
1 X+ j) m7 |5 m8 R: U' f. @2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ?; e. Z: E9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。
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. u) o4 F6 I2 G* ]3 p# j 1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。5.39.217.77# K3 G6 } E; a+ B4 q
) ?0 P, S# L4 C) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。
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# S7 I' E$ r- G6 B% T 3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。公仔箱論壇. O( E S9 g$ g& j: e
& m* d$ c# d- ?& w5 F- L 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。
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美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖)
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美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖)
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5 m$ J k0 U* L& Q* v1 Y5.39.217.77美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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