來源：大洋網
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" z) T6 l) ]( w% d4 x/ `7 e- F: U' a公仔箱論壇麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。
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, z- W6 z9 @' U4 s: U# o烹製材料(三人份)
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材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
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! H. k3 e7 k$ `8 t( I" C0 S$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙) ! B3 u2 G6 x" V: V
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1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。 $ a9 X( d/ u2 d4 a. E4 w
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紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。 ( s+ N) L) w& b( c% D3 b
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燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。
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6 J' G/ A) d; o1 K5 h公仔箱論壇注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。
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倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s( j% d6 e1 h2 f& @$ X
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灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。
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( Y0 M0 ~9 s5 P% G3 r# V+ C公仔箱論壇廚神貼士
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1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。 5.39.217.77! N# x6 C# _, k2 q% A
5 w/ n9 ~* v4 }8 R# b5 B4 ~5.39.217.772、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。
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3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。 tvb now,tvbnow,bttvb! Z$ Q# T# \8 ~5 [/ {9 Y A
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Cola Causes damage to Women's Bones
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發表於 2008-4-4 10:06 PM
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