來源：大洋網
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麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。 , m& ?" n9 h, |$ X3 O9 J: g
/ K8 h5 u* p. p. J) ]! G公仔箱論壇烹製材料(三人份) 5.39.217.777 l4 U- S& b9 U! N0 ]' Z
( u, B7 U- y! f公仔箱論壇材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
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調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙) # G2 d K4 V+ a2 @9 \0 ]/ D1 C4 ~2 H
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1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。 7 |/ D3 J1 e0 `5 j6 J
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紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。 公仔箱論壇; J( f8 s8 F" e
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燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。
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注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。 公仔箱論壇' R' l" r$ J) S6 Q
# v7 G8 ]. G/ e& @! k倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。 7 p5 F8 q' G) f0 y5 v
9 \' q1 C' C/ ]8 T5 W# {7 R公仔箱論壇灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。
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廚神貼士公仔箱論壇; T! L6 d v7 W4 j- }# v! m* _
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* [3 g6 `! q* R1 B9 i9 i5 Z公仔箱論壇1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。 5.39.217.773 n, m$ f5 |" s( J! ?- W
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2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j4 R8 x# i) Q' M% o! s) U
. E4 t3 K: i8 N6 X: y& ?9 v) ?4 @3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。 ; {, Y6 e7 ~0 [! P- Q
3 y7 B4 W! q$ Y/ o4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" R. M q1 ], m+ X5 n公仔箱論壇延伸閱讀： 公仔箱論壇. _& G+ M, `& u6 G" l$ o+ @
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Cereal Flakes Healthier Than Puffs
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發表於 2008-4-4 10:06 PM
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