來源：大洋網TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _ ?- ]4 ~) S+ ~ W' e
tvb now,tvbnow,bttvb5 y: \2 x( S1 b. D: L$ f/ R
 公仔箱論壇* h* B% ]3 G, K, X/ b
6 G1 `0 ~8 Z: D# Z2 n. d1 P! z
湘菜是我國八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，幹、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風味的農家菜。陶陶做此菜時，選用個頭嬌小的芋頭仔，經水煮切塊後，與剁椒拌勻調味，下鍋清蒸即成，綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味，味道一級棒！
7 n$ J4 p" a( b1 ?# f1 g公仔箱論壇
! X6 M- W' A! i3 G* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F5 D9 Q( K M P/ c
5.39.217.77. i; X( n+ M7 ]
材料：
9 s& x6 J% _7 I- f公仔箱論壇
( `' f7 m2 [3 M t, T5 f& Z$ }5 N$ H! d' ptvb now,tvbnow,bttvb小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙) ! H4 O4 \; k- o% A) X
/ q4 F0 M; I$ s: K* x
調料：
, S, f) B: B* Z/ i% Ctvb now,tvbnow,bttvb
. @, X' D# v2 ]tvb now,tvbnow,bttvb油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
0 u; j7 d* k) {% Y$ Z v5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W$ q$ A. H J; f. r9 K
) G# u& g e6 `5.39.217.771 d1 U* S; j2 c3 @7 r8 |
小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。 * r9 Q- z2 U) b1 X
, O _# U0 y$ u- Q9 D8 S% G青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。 % E+ s) N9 ?, C# b9 A$ M/ A. o! O
- h, q) |6 t; T( u# ]8 a/ x. V削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。
, z& X7 K# C+ d: P; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ]5 x$ z* z" o$ @8 H0 [5.39.217.77往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。
7 M( q/ t9 o6 b$ ?1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T& f( n8 Y8 }$ k0 @- r. s
燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。
, R8 F: ]( c7 A! mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! ?6 V8 p' M5 ^
取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b2 B- C6 r& \( e5 g; H
# F. w$ p( S' g. c f7 M5 c3 X
/ v4 c1 ?/ U) u$ C3 p# ?公仔箱論壇 7 E, _( T, ^) F& h2 a. X
: i+ @: B. q' N! q z" u公仔箱論壇廚神貼士
8 d! q, i2 O7 Y+ A g' J+ e公仔箱論壇
, w4 @7 b2 f+ ?& Y公仔箱論壇; S: k- ]% d6 S* _, [" C
1、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。 6 P4 z4 V9 G( O) R: A" d Q9 x
: D2 ~2 y( d5 S" v- q) w公仔箱論壇2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。
' I) o* R1 r% j- m; Q6 J7 L# q5 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. Z+ N. J) {4 j5 j4 Z3 [$ B: i
3、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。
) g4 C8 [+ ^# k7 ]9 L0 c9 e- z1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
q1 e: N0 g2 H- k% p7 d5.39.217.774、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。
5 d$ b# n' r& M
" K& Q) T. f5 A$ B) ~( e5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹。
; V! e" W4 U. d5 N" [5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb$ J# g8 G! L, C
, ?4 ^; j4 D6 U6 _5 q" B0 r公仔箱論壇延伸閱讀： 8 X# Z" w* M X% I/ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b8 Y' n5 V; W; A5 M; Q: A
Cereal Flakes Healthier Than Puffs tvb now,tvbnow,bttvb: p: Q+ B: E, y, |5 Y: N
3 \* o" S* w% I0 Y
Cola Causes damage to Women's Bones
9 n/ [8 Y- ^9 ^ v8 ]) J! j( I+ n; y公仔箱論壇
6 x; Y, r. _5 J; ~- i9 @Modern Studies of Vegetarian Therapy
+ m: H, n R% w4 u7 p7 |1 w公仔箱論壇
8 g, y6 h/ X- D: L: v0 R* Q; X: t5.39.217.77Tea: Drinking to Health and Beauty 7 L. J& d. v# z* z7 l, P3 q- }. `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T" |) Q. @6 e4 _! c& h
|
發表於 2008-4-3 08:53 PM
| 