來源：大洋網
8 G) z/ z' |0 K1 Q) p9 Y) F
2 a; y4 H# y* t6 ~& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77' ~- r4 M0 s/ [$ ?) H
: r' w! n" U9 Y: O. X0 j2 z3 c公仔箱論壇湘菜是我國八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，幹、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風味的農家菜。陶陶做此菜時，選用個頭嬌小的芋頭仔，經水煮切塊後，與剁椒拌勻調味，下鍋清蒸即成，綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味，味道一級棒！ ' U* Z2 j4 ^: t3 {" h& l2 m
7 W( I( n$ L' U5 Y烹製材料(三人份) 5.39.217.77. @$ X0 j+ y* O
9 K0 }4 e- J6 B. \2 J5.39.217.77材料： + t$ {2 i/ b1 D
) Y. q1 j7 a3 k' s) p! Y小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙)
, g d( W) R& ^0 N& C7 W公仔箱論壇
$ C2 k5 Q3 G1 p. k) r調料：
3 b& h5 V/ J$ Z/ ]8 H
r2 e7 @$ p/ O- k& E( g, V/ |2 b油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) tvb now,tvbnow,bttvb6 {# A% H6 _! K7 |
~1 j, |3 a) U; j# W2 ~# U$ s& z+ }$ G公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m/ n) R" P8 Z
4 r* `0 J r9 y) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]" Q" h* Y& A: O
C4 X0 p7 W$ U5 L, |5 w& R& L公仔箱論壇青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。 tvb now,tvbnow,bttvb/ t, b2 N6 V# h- G+ m! M
0 D% y9 N0 V) T8 T+ u1 j- v3 k: ]
削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。 3 r2 p4 \- L3 ~( q! p7 {+ v
5.39.217.77' W% z, _$ }! O+ ?
往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。
6 c2 [( y# D& L$ `$ J W* {% h. t7 p$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @. T$ O, g/ D t; l+ b! r
燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。
7 H7 E4 G1 N( z" |0 j5 c T
9 r P9 Z" _5 |2 O2 s, U取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。
, i2 z6 c' A/ ^8 W, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: J; Q2 Q! |' R3 K' H( M8 k
tvb now,tvbnow,bttvb% {, g# j- p% u+ W0 I
 tvb now,tvbnow,bttvb3 \ y/ S% d& ?5 _% l
+ n) e! n: ~0 ~2 e( D$ |5.39.217.77廚神貼士2 V6 t, L/ O8 m( e
0 t6 Y) D6 N; G5 ?9 T( {7 jtvb now,tvbnow,bttvb9 E3 Z/ \+ i% W4 [1 g% H% Q5 v
1、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。 ) i W- A p" V4 s7 A; Y5 T
公仔箱論壇' R3 r9 Z' W( _2 l0 E- B: @
2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A! Q {' c% n4 R2 k
公仔箱論壇* g1 R# u4 C( `0 L" P d3 k: Q
3、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。
( m9 |: f3 I; f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T! L2 w/ F- P7 G
4、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。
6 [3 g G7 T0 g) I* I2 v
/ F6 [0 @0 [" ^3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹。 5.39.217.776 t8 O# s" {! q. \
4 C Q/ y! Z5 ~" [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 |; b# c4 a! H& `/ ^) p
延伸閱讀：
8 F6 m, y; w' A' D' G7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?8 p- M8 d; lCereal Flakes Healthier Than Puffs
* W% s7 }. j+ s4 q( k5.39.217.77* D7 g0 d% d7 w: d5 F
Cola Causes damage to Women's Bones TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z/ f/ Y m) `( ]( K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z) R9 [. v$ V* C
Modern Studies of Vegetarian Therapy : c9 ]% R0 [) M0 \3 W
+ v" Y2 I; l+ qtvb now,tvbnow,bttvbTea: Drinking to Health and Beauty ) o$ y4 K6 O2 ], s+ N
- S6 Q9 @1 F5 }& D% w公仔箱論壇 |
發表於 2008-4-3 08:53 PM
| 
