來源：大洋網
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今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲" J/ _9 L/ M. {2 V- u/ a
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可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。tvb now,tvbnow,bttvb! ?, X2 v: b7 f0 a/ y2 r' ]
9 O: h3 e5 ^3 ]; ~# l$ `tvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)0 c$ |* @! d% f) x% l' O" t0 x% w% P
$ t) g/ y; }, G 材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)
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& s9 f% K! D/ N# r$ G7 k 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)
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& N+ q4 h; M( Y, n/ t! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。
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8 o: D; t8 J2 E$ W' U2 N公仔箱論壇 2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。5.39.217.775 I6 I6 D6 o5 r
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3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。tvb now,tvbnow,bttvb' J5 U" c9 L' |* f: F
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4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。
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8 N. n b$ Z( O; _ 5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 i* R p+ ?: x
7 D9 X6 I A) I" O& D: l8 O 6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。
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廚神貼士5.39.217.77* V1 \6 }% O* c& b9 j& x) O3 H. @
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1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。
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2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。
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3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。& Q( m0 c9 g1 g8 }7 e8 N
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5 ?2 H5 t' m+ X1 H$ Ltvb now,tvbnow,bttvb延伸閱讀：
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8 G- G8 _5 k+ \5 k6 ONo salt diet lowers blood pressure, H; R& f u& d5 j: l5 D
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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