來源：大洋網
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* @# i: A8 z/ I% A+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米
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" Z, C2 y6 m2 n8 e0 {2 ]+ i& dtvb now,tvbnow,bttvb 攝影/撰文：鄭巧雲7 c. i; H- V) A2 c4 O& S
' @- C! m9 h4 l! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 n* F2 a6 p7 }' I+ N3 E
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烹制材料(三人份)
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6 K0 P: z4 `0 V S1 S; D* ^公仔箱論壇 材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)
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7 t! P) a) E# z9 ?: y+ U1 Z4 z公仔箱論壇 1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。公仔箱論壇" P6 `9 T8 C4 T# k: N/ m# `. d; f
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2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。, O0 I" j/ L# A( b! F/ B
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3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。
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, v! Z" v$ }- u: V6 C; Z) ~ 4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。) _+ I- h# r4 m, H3 i, H
' k1 u" B( R! y6 c3 D1 F& C公仔箱論壇 5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。6 h7 s" r5 d% R: [4 V* t4 X) K0 ^
* n. c8 i- ]2 ^3 k/ A/ gtvb now,tvbnow,bttvb 6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。5.39.217.77) G4 I9 O( ^+ ~5 i
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1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。tvb now,tvbnow,bttvb9 R9 \, ?, t. B& N! l) Y" O
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2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。4 g" d* Z2 p% {: u1 h
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3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。
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延伸閱讀：5.39.217.77- ]( y/ Z& e3 t
& R. V, L& p& W0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。eggs really are good for you
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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