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欖角肉鬆蒸豆腐
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 - R0 t7 Q: K! L: |( v" w7 s
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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; @$ w5 K* p# e2 `2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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, J5 O' o& t+ o$ E: N+ j3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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4 w# s( G) R/ B+ Y! X5.39.217.77TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 9 `0 W- B9 q& n7 t2 C
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 公仔箱論壇$ K9 u4 i p" x5 k' i
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特色：香口，清淡鹹香。
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6 B3 \ N1 L# n2 }/ m4 X1 u2 u公仔箱論壇味噌筍乾燜滷肉
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5 T' m. {7 ^% d9 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }: D, |" P6 U U: Q) [9 W7 S
材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 tvb now,tvbnow,bttvb) r: O J9 _7 o' [4 ~$ T1 l: U
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 5.39.217.779 t) s" u. s: F. \: r
4 z' p- F2 E: Y- U+ C& _& Z4 L/ \5 J2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 公仔箱論壇+ |8 W6 l! M4 L) @
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 5.39.217.779 M3 k$ Q/ J/ S8 i" W
7 x7 {, }- ] V( }- t4 w, p7 E' otvb now,tvbnow,bttvb2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 # r3 n; N9 |2 Y' q+ O7 m
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小麥醬油皇煮蝦
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
4 O5 _/ W' f) c+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; }# {* B! T; d. G" E公仔箱論壇做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~8 j1 H/ g* Q* t2 `2 s$ W- i( I
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @( z6 h+ h% @; i5 w3 q# S
% _1 i: G# z) Q' r. Vtvb now,tvbnow,bttvb3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 公仔箱論壇4 o3 a/ P5 Q5 R" t X; T( O- T
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 - Y$ n3 ~* i! j. k) Y1 x
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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( N* q2 S) X0 D2 `! qtvb now,tvbnow,bttvb特色：香濃味十足。
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* s: b3 `/ S0 B5 U+ L: e3 Y涼瓜燜帶魚5.39.217.77- J. f' ?0 I l9 D( F7 {6 ]
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 0 O" w* m+ n" N' Q
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 ; h4 O* H+ s6 C5 R; a
3 q# |3 [* j2 u! B% n7 Q% t" T+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _' _1 _ w4 R9 H* F
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4、勾芡，起鍋裝盤。
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 公仔箱論壇( f; k; k7 Y9 Y- N
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特色：豉香味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb* l# q! ~1 X( k
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紅酒燴牛膝(圖)
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蟲草烏雞湯(圖) 公仔箱論壇/ G5 C: `7 d; h9 f) g; H8 W- z
% C/ O/ l) N! J9 E O醬滷五花肉(圖) + ~1 F' N. b* T
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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