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欖角肉鬆蒸豆腐7 G4 N; T/ e; t c/ S5 S
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3 C/ M, b. m$ ?6 C材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F4 g8 f0 c# E" x- z0 i- W1 k
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 公仔箱論壇, Q, b0 a! o! b' ?/ A
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
- I8 b5 |7 C6 J6 ]1 e0 h' a8 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k4 I) I! k. _* g: A- f. t, J
3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @9 o8 R- a, p2 G1 l
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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* m8 j7 b$ [, {3 ^& R% k2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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0 l% q2 ^8 W: G* B6 r1 Y, V& m公仔箱論壇特色：香口，清淡鹹香。
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味噌筍乾燜滷肉# ]$ X' z, g$ ~6 c& R1 O8 p$ G
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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) I: Y1 s+ C9 l' r& f& b做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( D4 W# O2 u5 @ ? L; X
2 ^* S1 y* R4 [: W( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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7 W6 B5 \8 ?4 i! N3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N4 D3 v- h Y# R
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 . y l3 ]9 }0 W
. F2 }( ^! K+ \ M0 H1 l9 L! C2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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9 ]* {8 x+ R7 e' V9 m0 n1 T特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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6 G9 E; i4 ^. T. ^+ ^% V/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥醬油皇煮蝦
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u. f4 N7 I+ Q' A8 c, E
材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 9 g* K3 F1 n* Y' o+ @ `
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 公仔箱論壇1 N Q6 w1 g: e2 W& q
) A( x0 \* ]# k% R+ }5 f, G+ `5.39.217.772、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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# {3 b+ v ^) }+ Wtvb now,tvbnow,bttvb3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 5.39.217.774 }2 m% x4 ^' A, d5 k; r, D4 ^ r4 G
4 {1 e& Z5 e0 j* y! j7 ` B3 @3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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9 ^9 T% D2 I% e3 N; A5 t' c4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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$ q( i: c. d7 l" a; i) V) _ k5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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特色：香濃味十足。 9 k& B" A3 y- U# J
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涼瓜燜帶魚
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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$ N' ]9 _8 F, ?$ q6 @% u& q; }tvb now,tvbnow,bttvb做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 公仔箱論壇* ~' Z6 s# o8 a! P
5 E" O6 g3 Z" e2 O* _2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb- R" i0 G# A0 c/ @4 o3 m" Q. o* z
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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" p, ?% r g7 w4 x! ]# L公仔箱論壇4、勾芡，起鍋裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb E! d5 P9 F: \ j7 {
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 5.39.217.77' q. M* W4 w; y# j$ u$ H# t
4 A4 U) L Q% J9 ~4 w( A% z5.39.217.77特色：豉香味濃。
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紅酒燴牛膝(圖)
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蟲草烏雞湯(圖) 8 @. O$ {# Z8 l' W5 v% _$ `3 K
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醬滷五花肉(圖)
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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