[美食介紹] 時尚菜式無國界(組圖)

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欖角肉鬆蒸豆腐公仔箱論壇4 O6 @  E6 n0 }" S. m5 y, z

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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s$ N0 }+ H8 b5 d- L
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 - d, a: B( B- F2 M* \* _+ W

3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ d; J5 w, V5 k+ q

2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。

特色：香口，清淡鹹香。
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味噌筍乾燜滷肉
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L5 ]- ^% T- ~/ c8 J: C; n( R
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。

2、花肉切片，拍點生粉，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _# N. v" E5 ^. L

3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q" s  u+ Q$ Y( l" q8 Z1 Q

TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 ! _7 Z. T; w% ?  L- Y

2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 5.39.217.77+ w0 X+ e$ f* h2 F1 N, X: \

特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。

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小麥醬油皇煮蝦

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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。

做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。

2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 2 O8 l$ Z' G+ [" X' d9 i* C3 C! N
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 tvb now,tvbnow,bttvb% {3 c6 t$ x; R. F+ U( Z
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。

3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 tvb now,tvbnow,bttvb, X% f, n% A, q0 N5 Z: a! z7 D' A3 V

4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 ) S& v  E, R$ |6 t" [- D

5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 * a3 x4 S: ]* A: e2 E* g) w
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特色：香濃味十足。 2 _/ n/ p9 W! G7 ?) ~' k& U
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涼瓜燜帶魚
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。公仔箱論壇9 ~' B8 p7 B: Y$ j/ f

2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 2 p6 I" z: v1 c) `" ], n3 \& h/ |" |

3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 5.39.217.77% y* V# o# W3 }6 Y$ I7 A( e
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4、勾芡，起鍋裝盤。

TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?# u2 |1 ?5 K8 Y& g

特色：豉香味濃。 5.39.217.77& l4 R) ~, |# n
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紅酒燴牛膝(圖) & E9 J' \- F/ B
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蟲草烏雞湯(圖)
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醬滷五花肉(圖) , \& b# [- a$ j2 I" L. e

　

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