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' B+ L2 S+ m, f I) n' z, vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^. I- G2 B5 g0 P8 W% I7 f- H4 N
欖角肉鬆蒸豆腐
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" l2 C6 p3 ~& }9 O公仔箱論壇材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 5.39.217.77+ b* }. b# q0 L: ?" ~! W
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 , T; I1 s4 E4 I9 S
# I% [) z, I0 S3 r3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. t3 n4 e9 P! F; [5 `7 @
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. A+ e5 e6 D( R% C/ C
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z4 s* j9 O1 X
* ^. Q& c* |! S& i) Atvb now,tvbnow,bttvb特色：香口，清淡鹹香。
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a; n2 O7 w# `' T( K
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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% l: |" p$ u7 Z& f2 `3 |TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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/ o, t( |6 K/ f2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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! T; X3 g8 \) t# Y. C特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 公仔箱論壇1 x9 g0 |( _. M" b8 N" V: x# A* t5 f+ N
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小麥醬油皇煮蝦
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 5.39.217.772 v9 a# W1 r. y) U1 S2 |
& [' x" o# G0 G# \- v) s2 B做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 5.39.217.77% \) h+ J7 j: O
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B& j; g3 j" _7 d
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?" `" j( s: B" u1 k
; n B% g' j3 f: n f3 W3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 5.39.217.77, K$ t0 Q# { n' U& ~8 R0 f
! A! x/ g: _! t" [0 I4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 5 s, e# G- o: O- A5 y2 w+ m' Q% V" W
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a! F+ W( ?2 y5 u7 U1 ^
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特色：香濃味十足。 ) d& z0 c; n7 m4 e
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涼瓜燜帶魚tvb now,tvbnow,bttvb% a+ ~0 ?3 o- U" H9 D
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 5.39.217.77. h7 Z3 L5 _- f2 t: [& d6 B
3 [+ I. f7 ^1 Z8 D8 D公仔箱論壇做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: q+ y7 d1 g; I* E
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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3 d3 y( H$ V( v. L0 B公仔箱論壇3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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% ~" S1 ^! {- n- `9 I2 A6 p公仔箱論壇4、勾芡，起鍋裝盤。 % G. {' u z( Y( H; W
+ p" c7 c9 |; Q+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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紅酒燴牛膝(圖)
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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