來源：星辰在線
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欖角肉鬆蒸豆腐
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4 m# _- W7 ]7 O z2 ]9 h公仔箱論壇材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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- b! a8 H# L0 [' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y/ j3 r R, M! M4 D- a
) l1 L" u! A/ e* k1 v2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 1 ]1 f6 W0 g& n. E, D0 b
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! j0 l5 G8 i0 E; M
/ \$ s; i& }5 U2 H' l' \9 rTIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 ' l( m1 z' g, t9 L( u
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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F4 v/ _- S' w0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：香口，清淡鹹香。
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味噌筍乾燜滷肉
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 公仔箱論壇( w2 u+ r6 i" L4 e) m/ N7 r. I
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。 % ~$ ~$ q! ~7 g: t
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 5.39.217.77 c$ h* t1 [2 B! v+ s
M2 Z7 _4 q# c公仔箱論壇TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 + M1 [- f+ t. N: }4 F$ U
8 V5 R$ J" }. F8 _& ^' k! b1 a2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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: a: Y# `: n; ]$ f! V' I& A7 R( @- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.772 S- u0 Z5 ^- r3 ^& j
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7 ^; L7 I$ M+ i" c7 T小麥醬油皇煮蝦
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; K' _( R! _9 g* `+ @公仔箱論壇材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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$ p8 B3 R" M5 l6 A, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 公仔箱論壇6 ^! A ^3 P$ L' X
% ^/ M& |7 |0 F9 T( D1 x* otvb now,tvbnow,bttvb3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 $ |( d6 w+ d5 u* Z& S+ \+ U
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 公仔箱論壇7 @" R8 A8 }, w# Z
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 公仔箱論壇' J# s* A2 H% y% Y! j3 V. L4 z
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 5.39.217.77' u: d X; e- t9 l# U
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特色：香濃味十足。
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5 W6 e( C5 ^7 x% P1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼瓜燜帶魚0 h* h4 `' C4 h2 c( J7 Q( l# @
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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4 N$ c' ]5 K/ V2 r$ y" w' V做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 3 l* @& Y( r' ?' T) r
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 4 T/ y t2 W6 U5 q0 b2 n s
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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- x$ v1 I" Q: h& B6 S, _ A4、勾芡，起鍋裝盤。
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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特色：豉香味濃。
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紅酒燴牛膝(圖) 5.39.217.77, K; q3 X% k: O( w( [& R" q/ x
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蟲草烏雞湯(圖) 公仔箱論壇: [' @5 c' a' Y( ~
9 ~7 E3 j& X$ E- F- U醬滷五花肉(圖)
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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