來源：大洋網 公仔箱論壇( E7 x# f: X; S/ l7 S1 a1 L
5 Q* E; C( S' M$ T
) v C' M4 y# [# ]5.39.217.77公仔箱論壇; p6 c4 f$ [' t Q
香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h5 @' x. y; {; a4 Z3 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a) m4 w# i) N! Y4 q
烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?1 J$ f) H- v8 p
) o3 m# Q$ ^ n. Z- V
材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)
- S' n; A) [: t1 `$ A公仔箱論壇
, G4 D8 m$ R# M 腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)
5 h6 Z% ?8 U0 a8 F4 G- M5 K8 jtvb now,tvbnow,bttvb
- P5 F% [- i) w z公仔箱論壇 調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)
) O( S% T6 \: c$ I
4 [; d7 B0 V. g5 f3 \- Ktvb now,tvbnow,bttvb 將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 5.39.217.775 Q( a) \% k0 w( f5 o
: x! h6 L+ N: u; X
牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- ? Y- z& k6 I
; U2 I6 \+ g3 T8 V5 z. J; `+ y! e* m 燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。
3 H! ?& f- ~2 Z- c5.39.217.77
8 t' t* i5 Q$ `1 |tvb now,tvbnow,bttvb 鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。6 d/ ?1 B6 [; f7 t
B" Y7 V# `# k" M 註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。
1 h* ]% H Y+ n1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: {' w' n% ^+ x5 l0 k+ @- ^& Itvb now,tvbnow,bttvb 淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。公仔箱論壇' A& ]) z9 f2 `- d
2 S/ @5 I3 A/ A/ y: R2 v公仔箱論壇 廚神貼士
; N k& [( W# O) b) stvb now,tvbnow,bttvb7 n4 O# [* @9 R. G
1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m! s5 S. e- _( Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J% d$ q2 b/ [8 w; M6 Q& i& s8 H
2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。
' j4 Q% ?7 w. \) [; `& I
( E) |. f2 z* e) E* q# q公仔箱論壇 3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。
/ C5 B. o3 U/ [ l% z O+ I3 O$ L& _) T- _6 A! M
4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。
. t9 _) j$ g: x, N
! [& z7 x+ q$ @) T m公仔箱論壇- n3 L" X, F8 x/ `$ O( \
MY BLOG
+ ~# F$ I; s9 g( m- n; @# B公仔箱論壇
) A& Z& n, B2 X, l' o+ Gtvb now,tvbnow,bttvb教你熬製七種美容養顏粥(圖) 2 E* K( x1 W5 {. p- R) q3 o
% |. Z3 S% S. v$ m公仔箱論壇牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖)
$ I+ {8 Z% I1 O# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U$ M7 m& A D- l* @: Q4 v1 F
美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)0 u, Q- w' H. c. A2 U7 V/ a% w* @! p
公仔箱論壇3 m# F2 { m4 m; t3 w: _" h- d
|
發表於 2008-3-18 10:31 PM
| 