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+ ?6 w3 f( e3 D( \3 Q& y5.39.217.77 香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……' T. @5 G) A; y, g3 u4 Q! Q
3 u4 S! B+ ?. \# d6 U' | 烹制材料(三人份)+ \1 i$ F. [; k4 t# e
( f; Q2 H& O# c. B8 e6 e9 g. p 材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)公仔箱論壇! C( V3 y2 z9 a) A* W/ Z& X
( X9 v2 T. G8 \, t1 W% o' z 腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)5.39.217.776 C! q0 y0 ^3 Y+ B
& o' c1 X1 @% ^: L0 C公仔箱論壇 調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)
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將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。 ?5 h% C. O! B0 D8 E2 B
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燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。tvb now,tvbnow,bttvb) G0 M- G& X0 L9 y
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鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。0 }2 @5 J/ b2 R$ v' M$ R; o4 f3 J
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註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。5.39.217.77: A, O$ C& q1 s
% `, M* Z* Q5 q公仔箱論壇 淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。公仔箱論壇- h1 ~! e) v2 R9 \; @: \/ Z
5 C1 e9 s* C4 c/ |5 d' w 廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb) t$ Z+ g- [( i) O6 X; B
i" k3 h( y M& J* x$ Jtvb now,tvbnow,bttvb 1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。5.39.217.77* M, [1 P' V0 t# w
% b0 [ Y) x) U- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。
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3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。
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4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。
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7 a8 R& q& x4 z, x9 k4 t8 A, Q公仔箱論壇教你熬製七種美容養顏粥(圖) % H1 p# K) U3 I( O) @
S, ?2 d- ]- g- y( t牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖) tvb now,tvbnow,bttvb# ~ I# `: H& _+ i
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美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)
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發表於 2008-3-18 10:31 PM
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