來源：大洋網
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% v; ?6 h* x$ k7 \3 X% O' s 香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……tvb now,tvbnow,bttvb i# ~2 e$ b* d% T
1 o' o6 s# j7 [ t }* i 烹制材料(三人份)# e5 h7 ^4 ^: E6 h: O6 O8 l
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材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)公仔箱論壇" F$ x) Q; w8 g
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腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)
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調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)
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將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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5 I. G4 D: F, ]. {$ i" jtvb now,tvbnow,bttvb 牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。
. P3 _( ~. z: z0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I1 }' Y' `" ~# xtvb now,tvbnow,bttvb 燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。
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7 q+ e$ U- K: F( K# | QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。5.39.217.772 `: D. n, y d2 Y& S
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註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。公仔箱論壇! s4 ~4 a3 x5 l3 N
6 `$ l4 L! e3 w% i8 J' ntvb now,tvbnow,bttvb 淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。. p) O0 {. r0 Z
, Y" L [5 F5 K+ `- k% B' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 廚神貼士5.39.217.77# B: u7 _5 A( v- z9 N5 O
' ~6 g( s' q# W7 q" O 1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。5.39.217.77( I u% U- f6 y; M1 n/ s, z
- ]) Q1 e1 b7 B# n公仔箱論壇 2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。
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3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。
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4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。
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教你熬製七種美容養顏粥(圖) " o! n% H! A1 Q6 F* _% T; C
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牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖)
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9 C/ l4 ~5 H+ R9 ]8 c5 rtvb now,tvbnow,bttvb美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)5.39.217.77" Y6 _+ \) |+ T
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發表於 2008-3-18 10:31 PM
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