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9 [1 ]8 T- [2 g' g+ q b* {' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……
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9 ]( w- J1 d* V' K+ o1 B5.39.217.77 烹制材料(三人份)
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材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)
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腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)
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3 v9 K7 C4 }6 S3 h& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)公仔箱論壇/ U: Q' O3 I4 @$ b' |% W; a5 F6 ]
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將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 5.39.217.773 j! o' d8 C( ]7 r' y- `1 o
& k) m; f1 `! A% n0 N5.39.217.77 牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。6 P2 ~- A9 M- x# Z4 F) j' }
5 i) X2 L( V2 M; y公仔箱論壇 燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。
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% {0 i6 [, f5 G' X. w7 N' `8 a) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。0 ]% j1 \9 i9 U% H) q/ g) i
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註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。
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淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 y7 {! o1 ]) I5 F. s
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廚神貼士! }4 S- d m+ m+ @1 N
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1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。2 ?5 F9 D/ y+ n- O9 l, l9 a. T6 n
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2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。
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3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。
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4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。 tvb now,tvbnow,bttvb4 t9 ~7 O8 o9 F" m( @
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教你熬製七種美容養顏粥(圖)
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$ E+ N- b+ z8 l; x/ w8 W$ mtvb now,tvbnow,bttvb牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖) tvb now,tvbnow,bttvb. O, C9 Y/ B. F# I$ n6 t
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發表於 2008-3-18 10:31 PM
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發表於 2008-3-19 03:43 PM
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