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準備時間：5分鐘
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. y) d8 d* g' d( } 制作時間：20分鐘
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原料采買：所有的食材在大型集貿市場都可以買到，需要註意的是生姜選擇新鮮的為佳。
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食材：鱸魚1條，瘦肉2小塊，檸檬葉數片，青檸檬1個，香茅草1棵，生姜1塊，香菜適量。
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$ ^/ o+ m: Q+ K# T: x: ~) x 調料：酸梅2粒，鹽1茶匙，白糖1/2茶匙。& D$ X% S) z3 ?
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做法：公仔箱論壇! l/ P T( {5 V" v
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1. 鍋內放水，加入檸檬葉、青檸檬片、香茅草、生姜塊、瘦肉和適量的鹽熬制成湯。
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1 `3 f* B1 P: b2 a1 u$ E8 k 2. 鱸魚用酸梅和檸檬片略腌，然後蒸約10分鐘。蒸好後將香菜以及檸檬片鋪在上面，並倒入1即可。# r$ j! P$ l2 x; X% k
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烹飪心得：5.39.217.77: E5 K1 c! _- i3 n4 ]
% `- v3 Z3 n6 x A$ r5.39.217.77 1. 要想入口更美味，可將瘦肉用香料略煎香，然後再煲。也可加1碗雞湯和用少量白糖調味。
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2 h3 X R. E8 a2 E9 n: x! e 2. 青檸檬可以後放，以免有苦味。
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( v( o) I4 y3 I- [ 特點：地道的東南亞口味，冬季食用可以多備些湯汁，以便在食用時不斷增添。5.39.217.77. p3 D1 ^* _4 D; s) S
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發表於 2008-3-16 09:28 PM
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