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8 _' N3 x6 g0 T, H& n* n7 x6 }雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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/ P# E% }: X/ W今日廚神：劉清彤
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職業：室內設計
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4 M5 K% r5 q3 X3 `# f& dtvb now,tvbnow,bttvb星座：獅子座
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身高：158厘米. w! z3 z U) A
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攝影/撰文：鄭巧雲
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烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb2 f3 f& H* L9 t1 r7 d0 X: o
6 S! X( l1 |0 S' J3 r材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
/ L9 S) C/ @ j3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y. S9 w6 ]% V# r: ?: O# F/ R
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 # g; z0 b1 ^0 S" q, H) f* c
6 H! A ^! Q( vtvb now,tvbnow,bttvb3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb' }' s, C. v- H7 d3 I3 k( W; m
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 / H7 }: E: G ]. v1 `# ~6 U6 `
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
7 S; T) z0 D$ ~& T D, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p7 t3 ^4 l2 r3 W+ l7 Z$ L9 G# `
6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 4 l: r- h" `- L E k' a
; c0 z$ G; B2 T8 _tvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R( u4 c" r# F; T$ y0 K
& }! p1 T+ @8 o- y" i$ ?% N/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 4 b( f3 y2 k7 }) q$ D- }( |7 M
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 5.39.217.77/ V' s3 c0 J% R* I! m3 c
; Y' w J, i% C4 \4 c* _3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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5 D8 l7 ^+ r8 e$ Y, p# d5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) : C; _5 @6 \: p; L
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都市主婦必學的經典西餐做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v. F# [: e1 _% Q1 o
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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