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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H2 a2 D8 ?" `2 ^
1 z: L" P z- A* M5 p. \" A+ O; Q3 {公仔箱論壇今日廚神：劉清彤
& q$ r- f9 T- y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M1 Q; u# Y# L. n& f
職業：室內設計
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星座：獅子座
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身高：158厘米! b5 \1 I9 ]; e, c D" V! D
- U9 U8 E' {+ r' H; j6 S3 }, o5.39.217.77攝影/撰文：鄭巧雲
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烹製材料(三人份) 7 {3 N3 a. Z% [1 n
3 n: @, z5 j' N( @5 d+ F" K0 btvb now,tvbnow,bttvb材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) $ t/ X& Y* H) }$ t* G" {1 M* J
! h8 J9 X5 U1 \% U( J調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) tvb now,tvbnow,bttvb0 N' K2 c/ A2 P" d t8 D
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. F; F: K1 H2 ^/ K, _5 \, ]: R) N2 }1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
9 \6 _4 }: B. F9 g' v5 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S) G! b/ ^ w, J) j5 d5 N
2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 * J5 W6 a# k' W- W7 \5 l
- {0 m! F4 w7 i; q1 y* }1 Z* Gtvb now,tvbnow,bttvb3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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7 B2 f( ^7 ~0 |# D公仔箱論壇5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 " f# ?4 _1 J2 @+ P% j7 F/ W% }
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廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb! Q" G5 G2 X, G, y2 u! j
3 f( S7 D) P- c3 G2 E1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 / k1 L9 |! W/ a( P4 @
1 X3 r5 B2 w( N5 j/ E7 _7 e2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 * i7 U, j# o. |
4 L7 p# w# J2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
0 V- A6 Y5 W5 m" Y; q, x; l$ |; I$ [公仔箱論壇公仔箱論壇5 f3 `7 X$ f( x( ]; {
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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都市主婦必學的經典西餐做法
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* z9 K' c5 }4 C, J1 e* n! L" ?熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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