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# A) G9 D" e" |+ btvb now,tvbnow,bttvb雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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& r: F8 z' N3 u" R' Ztvb now,tvbnow,bttvb今日廚神：劉清彤
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2 A3 z$ ]/ C7 o/ Z% T' B公仔箱論壇職業：室內設計tvb now,tvbnow,bttvb( z! e5 E/ b5 E& J
0 Y1 i5 O4 e+ O! g( e& t- l星座：獅子座
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3 L9 C% _4 L5 N. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身高：158厘米5.39.217.773 V7 `; e7 n3 P, X2 v; l( i
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攝影/撰文：鄭巧雲3 J: ~* w: y' m, r- D
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烹製材料(三人份) 5.39.217.77% I1 n9 a/ t" V B# `
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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% T! X# D5 t7 ?, e; o5 V6 N5.39.217.77調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R5 u8 M6 ~6 G# Q$ U
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7 q& N+ q0 f: Q6 h: u ]5.39.217.771：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E5 n& H/ G% r3 w* j/ n( g: p- a
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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& M0 U U1 l+ ^7 ytvb now,tvbnow,bttvb3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 5.39.217.773 M3 _& @% d$ v- I3 l# \. z
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 7 Y! ^1 @( C& i2 ^: D3 p3 p' H
: m( Y. [, ]. A y! p% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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廚神貼士
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; M& _3 ?5 p Z. Q2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P# U* q" R& M( ~) b" J4 U2 h
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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都市主婦必學的經典西餐做法 - e5 `+ @; G$ W& l; j8 e6 y
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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