來源：大洋網
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4 S/ `/ ~/ V( @8 r/ h. H' J公仔箱論壇雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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: \( L! o1 v* q8 D) G# V今日廚神：劉清彤
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職業：室內設計5.39.217.77# j2 k" W! j# a. \0 ~$ I
' I- I3 J0 m" ]1 V+ H4 o- E: Y星座：獅子座
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4 i _/ a! `; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身高：158厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲
0 r/ D! S9 T! B# K7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- I/ O" `* o" x" {. E" u' }4 o
烹製材料(三人份) 5.39.217.77 z; \' ~+ z% J8 y
' t& L; z5 \) X0 O" b rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) 0 E* f. \. _) U# w' _' P5 J# D( w
. v8 S! l! z* s- t3 m! F* A3 I8 r& q調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 公仔箱論壇% K+ z' U; ?& @* J
( A+ N$ {- j- z4 A! M* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x5 M: Z0 z+ g9 l- ^+ w) J
1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^8 H9 Y. g: ?& [
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 公仔箱論壇% Z% F, p( ]0 C8 H8 z/ D& v
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 / d1 {8 t* E2 v7 P- H* @
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 公仔箱論壇5 U: @% ~$ I7 R2 Z% j" F3 H
) e' w, o% \# f3 q- w! q公仔箱論壇6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 3 |8 M4 m. Z7 K2 [6 d2 @
" Z" ?# w P/ c* [6 X( N/ Q. A: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb- n8 G/ t8 ?% W b; B* }: U+ T$ ^
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 tvb now,tvbnow,bttvb! A4 Z: k1 q; ]; O( ~. X5 {% R
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 tvb now,tvbnow,bttvb, L( o( J7 O7 k* S' Y- N! X1 v* V
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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都市主婦必學的經典西餐做法
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發表於 2008-3-11 08:31 PM
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