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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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) W& M, W* L+ { ~$ K9 t, k5 v+ x公仔箱論壇讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
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材料： 5.39.217.774 @0 L T/ F% |6 r' U
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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! ~- A% B- R R公仔箱論壇做法：
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4 H; `% n$ X/ l" Q, z% n0 F" e公仔箱論壇1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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, F2 t8 x% }3 `8 P1 X7 Y8 T9 S2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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' J+ @6 Z5 X. D' G( M" q% g3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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$ v) u$ F$ ~1 A8 w" F; g! J5 w4 ~公仔箱論壇4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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j+ t+ E* M- L1 y公仔箱論壇6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； 公仔箱論壇7 _8 ]6 O2 b |& i1 v- J
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； 公仔箱論壇: }( Q* W! j4 M" f
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s( [3 q# z. f0 s+ `
: E6 [6 E9 x7 N6 \1 H/ U6 ~) f公仔箱論壇9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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都市主婦必學的經典西餐做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C2 }- ~) ^; z- U+ o1 I
3 N. w$ B8 E# i% {4 H0 R2 ttvb now,tvbnow,bttvb熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) tvb now,tvbnow,bttvb6 b$ L( \3 E9 H( Q6 X
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創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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