重摩卡蛋糕女士們的最愛(圖)

來源：大洋網tvb now,tvbnow,bttvb \ g2 x8 Q0 }
, P# x; Z! D/ N; m0 G6 k$ A$ p9 M

tvb now,tvbnow,bttvb: l3 P& R! R' d! D5 y) b6 I  d. L
9 Y7 c9 @5 U+ P! J0 K8 ^
Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 ( ]  `8 b% ^9 @# `8 _
! x" A% B6 ^) `
讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 , N5 M# h: e+ ~$ p1 a5 F. e: E
1 t; r5 T2 c% k* h/ T
材料： 7 Z: e0 i; K- D* Q

莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 & }0 K0 S7 e' m) l
tvb now,tvbnow,bttvb5 A5 c& J2 Q* v
做法：

1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； 5.39.217.77* ~4 q( u6 P! \. |3 K9 J3 U% h

2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；公仔箱論壇) @0 ~* g% v, j: P

3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T+ K" ~, ~- b& K# A2 V

4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
公仔箱論壇. d4 k) s( `) g$ l( t% Z
5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；

6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；

7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k% I! i" @9 x

8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
% U( J8 m. Y0 }2 H6 h' I
9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
公仔箱論壇% M( b8 Y' m; e4 Q$ ^
  5.39.217.77& k* w) ^' i2 a, p% H) y
tvb now,tvbnow,bttvb( l9 A7 k. P3 t
延伸閱讀： 5.39.217.777 a, P( ^9 U+ \, |8 q

都市主婦必學的經典西餐做法 ! B) |' {1 P3 A+ y2 i

熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) tvb now,tvbnow,bttvb- O6 |& n! z3 ?' z, G( J' W) u
7 O3 w9 e4 e: {6 S1 r4 V% R& R
創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
公仔箱論壇% W. i5 ~- U  p- S. J
　　tvb now,tvbnow,bttvb+ A/ X8 _' z/ Z

[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ]

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

重摩卡蛋糕 女士們的最愛(圖)

重摩卡蛋糕女士們的最愛(圖)