來源：大洋網
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- B2 T& t+ x6 z r2 W7 |tvb now,tvbnow,bttvbMocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 公仔箱論壇5 _* t u2 P) M3 d% R8 J: d
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l6 G2 T H2 j. y5 g: U% g0 Q/ V. X
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材料：
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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" ]$ Z( k( j/ z" p2 r. w做法： 公仔箱論壇- i; N; }8 L$ T
$ N- n6 A a7 b- ^/ @* r7 U5.39.217.771、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P9 S. p/ ]( A+ @ ^8 g
/ f1 Z! ?8 x8 {; b; N2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； 5.39.217.77+ v( r4 H+ ]8 E0 x) f
* D) ~9 q9 r+ m& M7 k; m8 t$ e2 f0 Y公仔箱論壇3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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! q, q! _) j) t$ y4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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' E& t( F9 m4 D `) v6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
" `' d3 K( G HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 W+ w' `8 N7 i1 I+ C& I公仔箱論壇7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； 5.39.217.771 |' B) W6 B" n) d# n: Q
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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" [- Z8 q0 K$ [5 S9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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都市主婦必學的經典西餐做法
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) tvb now,tvbnow,bttvb! V, i6 y" M) X2 S$ n
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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