來源：大洋網tvb now,tvbnow,bttvb( S2 H' D' C, v$ o
, _: B. O% o# S# ]5 D$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " e4 F% s# T1 C- O( Y/ f) Z
' R3 w4 \! g4 ], z' C2 t( uMocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 % M9 L; \5 @$ `& d1 u
公仔箱論壇1 S$ l8 E1 Y' ~8 O: W% r
讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
5 Z: ^. `; L5 E
( C9 Y# u) c0 ^" V# L8 [5.39.217.77材料：
/ V' n2 f [: E9 h& A0 V3 { t# O! U/ W( B
莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 tvb now,tvbnow,bttvb: [, d! J0 w' z( e, S7 b% m+ R
+ m$ r% e3 O& j1 s; ]% b3 Y5.39.217.77做法：
+ ?7 Q# r3 {5 k* U+ b3 B4 A3 x公仔箱論壇
& E1 z1 J7 \$ q. R0 f, ]5.39.217.771、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
$ b' m! q& A6 f6 E* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Q* k% Z. X3 r X/ D) R5.39.217.772、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
% {& @' ~7 g" vtvb now,tvbnow,bttvb0 T8 ]0 a& R7 `5 P6 g( b7 Y
3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； 公仔箱論壇! C* R: | M ]$ A' X$ E; [1 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w, G- `8 ?- C' G' p
4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； 9 |' [- u% X8 O0 d: z
1 ]# V; E6 P7 e$ i$ m5 R5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
5 O9 z4 o' T) l公仔箱論壇公仔箱論壇0 E. ^) G; B, R7 r
6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
4 b( W/ \* y' w+ h* @% ?6 H/ u公仔箱論壇* g/ {. V# {. d$ m8 U/ g3 d
7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
. G$ ]* ?* b. G. u5 S) {7 g5.39.217.77" y& j* C- G& E& v
8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
+ L8 |& L6 m1 n6 f9 s公仔箱論壇. k1 r. W; L1 d" A
9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 2 `: Q! Q, x: R, V
5.39.217.77 l+ V3 A, r6 W9 O0 E6 b. O4 T% S
3 i* h3 n8 a0 b7 k! E% K5 }
4 Y' e, J c: ` P& h7 g: I5.39.217.77延伸閱讀：
- ~3 A; F0 d& K! R- D C公仔箱論壇
# q) T( g6 E! c Y3 b4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。都市主婦必學的經典西餐做法 & u+ X0 |! q6 i: E+ r! f8 v4 Q
% I) l1 {' c! d% Atvb now,tvbnow,bttvb熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
- Z& m* d7 X- t9 ?0 B% n. m# K& Atvb now,tvbnow,bttvb
1 w. U0 v6 t" ? o4 t6 xtvb now,tvbnow,bttvb創新螃蟹宴不用自己動手(圖) 5.39.217.77$ Q3 M m( h$ `; G6 M
C" w4 l& a# I' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 F' Y4 ?9 N1 \2 U1 u# K. z$ t0 P/ q6 d
[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
| 
