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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 tvb now,tvbnow,bttvb; B% T! B: V1 l. N
+ r0 {) F" l: y. e! V讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 1 }8 b9 a2 R5 k; W$ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z( H# ]! t0 i: b0 v$ w" M
材料： 公仔箱論壇- R! D6 U# M+ F* w5 N7 I) f
, E7 B6 C9 j# z/ K* p莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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9 F# M. {- L' G K0 m5.39.217.77做法： 5 C: `. c$ {1 R/ I k& Q$ h \, r
% E9 l9 B2 ^0 e' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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5 o* t" G2 M+ e( Q: ntvb now,tvbnow,bttvb2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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( `' }+ p; Q4 ^1 B' R公仔箱論壇3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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# h4 v4 w3 h8 l0 F4 p- U4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S# [1 y9 ] r
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； 5.39.217.77) I8 l+ b9 j0 k8 l( s
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； 1 M' J4 c/ |+ z+ q" D$ z& S/ \
3 s, w; U$ d9 T+ R- P; n% `; d/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； ' d. ?, t! v& t8 c7 y; ]
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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都市主婦必學的經典西餐做法 公仔箱論壇& c1 P3 p5 t! o+ |; C" D6 w* v
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
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2 S7 d6 W s. `2 E/ x& l5.39.217.77創新螃蟹宴不用自己動手(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]% N. v8 [# ^% ^
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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