來源：大洋網
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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 5.39.217.77$ z) a! C- r0 ~% K
, ^6 L) l' p$ A1 b+ a5.39.217.77讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 tvb now,tvbnow,bttvb- o) Y+ T+ d4 \
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材料：
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9 `$ U" J' Y- W莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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9 Z3 W# e& O2 a* I0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f6 M) [7 e! z F9 y
4 Y- v! K1 Z1 `" |7 v5.39.217.771、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； 6 ^/ D" C! S! d. T' v
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3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； 5.39.217.770 e( u& |: @9 o/ J4 C" e+ X
& }+ C9 I5 R. a' _: x5 K4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； 1 R+ |+ x5 d* h, r. F/ c
7 E* @3 B$ Q" ?/ W) X" a' s5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； : \/ C( g/ f; x* d& g L
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； 5.39.217.779 V9 S+ a, Q# c, j9 O6 }. w
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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3 [) A j+ l u$ w$ _) m8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `6 J2 y4 X* X$ d( X! M- t
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 6 J" \5 S' g! R. a! l2 |
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/ t5 D6 j+ x, A' d6 B; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) 7 N( E4 k& ~/ r' j+ |
9 p+ r4 P+ o" E+ x) L/ H8 e5.39.217.77創新螃蟹宴不用自己動手(圖) tvb now,tvbnow,bttvb0 p* N% x* K' \" B# R! }
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; v( s. [+ Z! C+ n4 U公仔箱論壇[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
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