來源：大洋網( r+ G/ W6 B& _( H
, x4 R# I! Q5 A I2 _, O/ G
 8 O% m5 V9 K6 u) Q, M* R
, J( J5 h9 M" _; V9 {
Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
, @4 j0 c. N1 N: W0 _( a: d7 |( J/ Ctvb now,tvbnow,bttvb. h" d9 a& ?+ w* b. v0 j1 N
讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
" J2 K$ ]6 W: @4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 A% k& E: N% L5 {4 W1 O5.39.217.77材料：
7 P: }% K5 v* T# v& \5 `5.39.217.77
! [/ E0 K: V" M$ h4 _4 O* d公仔箱論壇莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
2 x% Y& H( l) i- W8 m b f9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Y( l9 x \ r2 g. x) H+ @+ x做法： 7 l+ I4 Q/ i( B/ B" j" O0 T' ~
& \5 ]5 o& D9 u
1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
6 p! z$ q% |6 {% j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q. Q4 c8 K! s
2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
7 ^8 p: J) L5 g7 f% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y' Z" y4 @5 `+ B
3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
( u6 ~8 t' A p0 `" z$ x6 B ]tvb now,tvbnow,bttvb
' Q$ t% \2 I# l8 ^4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
6 ~2 I) T/ C3 r! W1 U1 g! Mtvb now,tvbnow,bttvb
. t% O% z, u9 N/ c5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； 9 f; E) n \+ \: L7 u
; v# K2 |9 y G2 x& i" X$ n6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
+ o# e- ~8 l" N$ C, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @: B' u% N7 b1 f" y* e& ]
7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； ; j7 l4 p4 o+ p, h0 i9 \$ f* v" g
tvb now,tvbnow,bttvb: A* |3 [' l+ D, k/ `8 O! v/ q
8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； ' J1 a( m i1 Z- y$ P/ l
8 v% Q7 v! v' v! }( n9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
* A3 b4 p9 f% Q: }" H9 Q5.39.217.77
Z! \. [; y8 L. _& k' r" p# g5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J% Z( Q' X( K+ f# ^. \9 C" s
tvb now,tvbnow,bttvb3 O3 X; I- Q+ g6 T6 T! ?# @' H
延伸閱讀：
$ l+ B2 X5 F0 [公仔箱論壇; g9 _2 N; L7 j! M0 T
都市主婦必學的經典西餐做法
& C. s6 l8 U1 i' {; j& e公仔箱論壇. g* S( x( d6 y/ `! Q2 o: C2 `
熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) 公仔箱論壇- Y9 X. K, x$ Z @/ N
$ c6 |8 F+ ` b7 H1 m5.39.217.77創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
2 ^/ C% t3 b# F) n7 x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 J" w9 ]( t9 o& v/ H9 Q% q
]5 o- i1 }+ W7 O' B) s
, k$ q0 H; H* L8 s3 D1 Q2 k# Wtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
| 
