來源：大洋網
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' X5 A4 {, k4 CMocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 5.39.217.77- Y* n! M% p- k+ r$ M8 o
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
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# A$ N! A s1 h5.39.217.77材料：
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* N. a& F! k5 n- U1 P8 {5.39.217.77莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 5.39.217.77& c1 C+ j7 l+ S
1 X" c* b+ U: E. n做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K" @+ }. x) N9 I( L. Q
( P5 h# M- R# R# o- X" f. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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8 `( u5 L' d, k) \公仔箱論壇2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； 3 C5 ^" p3 M! c
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3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； 5 Q/ I2 W% N( |/ z; Z6 W k6 t
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
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0 o* M9 y, q: I2 F; F5 |公仔箱論壇7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； 公仔箱論壇& Z8 x2 G. u( I A- }4 b* u
7 `& D( ]$ F5 M& ~$ P5.39.217.778、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； : u/ b4 ]/ d: D5 `, X
2 p$ p3 D; {/ b( J$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) 5.39.217.77! V* j4 n, C3 y$ `/ G5 | I
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創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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" j! F4 [2 F& X5.39.217.77[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
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