來源：大洋網
) P! y' c6 g; s
2 ^2 z4 @, c5 z4 t
" n# s- f% @: z+ o5.39.217.77公仔箱論壇7 P, [0 J4 i: \% V+ n t5 {6 _
Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
7 l) D# e/ l9 n! O( s! E2 r7 l9 L& ?公仔箱論壇5.39.217.774 ~& X! ], K: `& c8 D9 `
讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
7 k; B5 D$ w! n) ytvb now,tvbnow,bttvb
! K7 E5 k4 p& ^8 R材料： 5.39.217.779 u) S( [# J: y! k( D: P9 T
j5 n+ W( ]3 ~" M
莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 7 M6 H7 c# y" @2 E
tvb now,tvbnow,bttvb" Y) I3 }5 k, f% [" q
做法： tvb now,tvbnow,bttvb& x, H( J5 W( A& s' E: Q
( G: ]% L n: G1 T, d1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
! L5 B' ~- c& k& d2 X. Ftvb now,tvbnow,bttvb2 c Z3 N3 E% S# |, V
2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； 5.39.217.779 V7 ^7 g; [/ l- W7 _
tvb now,tvbnow,bttvb* c" _' c% q* T& _
3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
% a4 T/ M# n( _% t( s0 O, ]tvb now,tvbnow,bttvb
. v8 `2 b# f# t: dtvb now,tvbnow,bttvb4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
) ^2 M! |/ M o9 ^" d5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ? }8 V3 c' v+ ~1 r: H5 b) P
5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
7 m% D/ z3 O9 g2 P3 a( ]5.39.217.77
; C- T6 x" }- l1 ]" R8 E$ v5.39.217.776、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @. j! g7 a! Q
/ {* Y y) N" ]" x/ Z1 W7 _* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
k' N9 `, `2 m* C& G5 M5.39.217.77
, D1 |, l8 {1 o) x9 s) W# l* o8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
+ @: t3 o7 t }7 u. F! c5 Ttvb now,tvbnow,bttvb
( c6 ^$ K5 |* L& qtvb now,tvbnow,bttvb9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
: w8 n8 H+ N: z3 s* Q5.39.217.77# o6 D ?2 U: X' \4 {5 b9 k& d* K N
3 p! \ X2 `" ^$ _
" W5 ^ V, h5 R" l I+ u0 q2 o* z% Q3 Xtvb now,tvbnow,bttvb延伸閱讀： 5.39.217.771 S: Q+ [7 d4 E7 g. Q
5.39.217.772 o: Z% c8 ^; ^: J0 m
都市主婦必學的經典西餐做法
/ q' i8 E9 T6 H* @5.39.217.77
3 V. k6 Z1 ], U& H! K熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I |1 s# c, n+ U9 t& Y
7 g( q6 B0 }: f* }' j9 D創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
0 _/ ^6 U9 _0 x. s" E! g' L2 g
# F4 ]5 a. S9 J9 R* l1 V 公仔箱論壇4 ?5 y& o& I4 a" o9 n" U! C
, @' v+ L# Y' v3 C5 L c[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
| 
