來源：大洋網
+ L$ \5 h. e9 ]: }2 n! w公仔箱論壇公仔箱論壇0 G. R' C( Z- l3 ~/ z$ S
' |) I ]9 j) {9 R5.39.217.77
6 }2 f' P9 C% S) L5 b" B& K! zMocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
! G0 |. L/ z7 H' x, I9 }7 s% e7 K ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! r7 V: K, w6 a
讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
8 R9 F' _/ q6 |5 ]2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A; n! D9 ?7 b9 t
材料： 1 [6 W" _- r- v0 t+ K+ s
6 o$ h- h0 Q% o" L
莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
# ]3 ~) I( Q* F( y公仔箱論壇
. b% H, b: p2 b1 P! h2 [8 D# F. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& a4 s5 X3 ` r: W Otvb now,tvbnow,bttvb
- [% ~9 [# Z- n' _1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； . [: x& x- W" R% Y
5.39.217.77! B+ ~3 {$ _- F) I R6 a
2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
$ c: v8 O/ B- O0 B' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* Q" S; ^: F5 B" H, o4 B+ ?+ ~
3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
" g9 ~8 ~# n/ P$ c
( L. o2 `2 c" C& _, r公仔箱論壇4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； 公仔箱論壇* J( `2 I$ k7 R2 w2 r
( S. s7 r ?9 V5 O0 C h& R5.39.217.775、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； ; n& N, Q& Q: D' e4 m+ y
) H7 T" j0 e7 Z& [! Z0 R% m, r# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； tvb now,tvbnow,bttvb% i' F& E; x* S: ?4 o. r- L
8 I% Y( d! t3 T' b0 D! f: N2 p5.39.217.777、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
5 {- u$ ^8 G8 H( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- P4 ^5 h4 l( @! M/ L4 O+ V: G3 M8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
7 o9 J. W7 Y* I7 ^公仔箱論壇5.39.217.77, B T0 I: U3 x& @
9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 公仔箱論壇% s; s1 ^7 ^. _. {
5.39.217.77. ^7 u' s0 E9 W0 V) _
tvb now,tvbnow,bttvb1 b! G& i( {/ w( f7 b0 `
9 S9 }! \1 i5 d! J5 j- ~* ?公仔箱論壇延伸閱讀：
6 g6 L. Y; M" p7 S$ L+ m公仔箱論壇
1 v7 L4 d* `( V1 f7 B Ytvb now,tvbnow,bttvb都市主婦必學的經典西餐做法 5.39.217.77 h2 w" T% r" Z- U% {# {! E! T0 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s; a, j2 z7 r L
熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
* b: E, r* j% z! g S5 atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 G2 C j0 f% c8 P' \
創新螃蟹宴不用自己動手(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c' o3 p# ~8 W5 v% f2 X
. {- ?# w: M8 H ~
公仔箱論壇: }7 w# j$ T0 c O3 E
. c9 h) M1 ~7 E- }
[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
| 
