在餐館點菜，經常看見菜譜上有道叫“好事多蘑”的菜。其實，這道菜就是用各種各樣的蘑菇與其他食物彙在一塊，放入蒜瓣、蔥、筍片和適量調料清炒而成的，其營養價值非常高。蘑菇營養豐富，每一種都對人體有不同的保健、防病功效。
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溫泉烏雞煲
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1 [4 _; c/ H r" B4 z- }公仔箱論壇主打蘑菇：香菇、草菇、平菇若干，烏雞一隻
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搭檔：料酒、橄欖油、洋蔥、小蔥、青蒜、姜、檸檬汁、花椒、胡椒、高湯、白糖、精鹽適量
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. V& i1 v: z& D( i; Etvb now,tvbnow,bttvb美味變身大法： 公仔箱論壇' b: c7 s! c* X7 e
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將烏雞洗淨剁成小塊，用料酒、洋蔥、小蔥、青蒜、姜、檸檬汁、花椒、胡椒、精鹽等配料醃12小時備用。把香菇、草菇、平菇洗淨，切成適口大小。在鍋中放入五勺橄欖油，油熱後放入薑絲和小蔥段爆香。將醃好的烏雞放入鍋中加高湯，開鍋後改小火燉40分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb& `1 x0 ]. e; E! g2 v
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加入各種蘑菇及白糖，再燉20分鐘，加鹽適量，即可出鍋。 3 ?( U/ ?# X* M: I5 }* g& Y
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/ S6 G. }1 y0 ?! S公仔箱論壇雞腿蘑：降低血糖，調節血脂tvb now,tvbnow,bttvb( h4 U; Y: Q7 U; o; j6 J @
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0 F! K1 {8 ^' a/ _$ a3 s外形如雞腿，口感滋味有點像雞肉，因而得名。 & e+ L) z$ A; Z6 O. p8 `
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據分析測定，雞腿蘑蛋白質含量是大米的3倍，豬肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，魚的0.5倍，牛奶的8倍。雞腿蘑含有20種氨基酸，對體弱或病後需要調養的人十分有益。 tvb now,tvbnow,bttvb2 t0 U" l, W5 ]" Y. d T3 L
- [' g- j5 w/ o# [4 H2 Z9 M5 ?; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，雞腿蘑有調節體內糖代謝、降低血糖的作用，並能調節血脂，對糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中醫認為，雞腿蘑性味甘平，能增進食慾、消食化滯。 - l, b: c1 K" T9 d
0 ^8 j9 x# h( C) T2 dtvb now,tvbnow,bttvb松蘑：香味誘人，健胃防癌tvb now,tvbnow,bttvb6 _* N( q6 N" P1 B, x- ^
, X7 x" M5 {1 x是名貴的野生食用菌，不但香味誘人，而且營養豐富。松蘑中含有多元醇，可醫治糖尿病；松蘑內的多醣類物質還可抗腫瘤。因此，它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。居民在家中吃松蘑，最好現買現吃，因為乾製品再經水發後，味道會變差，不如新鮮的口感好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P6 M- \( ]1 k! @
$ k+ f" t2 Z* a5 r3 j" \- S+ L公仔箱論壇口蘑：防止便秘，促進排毒
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味道鮮美，口感細膩軟滑，既可炒食，又可焯水涼拌，且形狀規整好看，也是人們最喜愛的蘑菇之一。
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: ~" T0 O* N1 s+ m! B2 h營養專家說，富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，提高人體免疫力。 " R! N% N- I+ k, R5 m8 z
8 u1 C, t' P) Y還是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。而且，它還屬於低熱量食品，吃了以後可以防止發胖。 * S7 f( U/ A0 x4 J2 [
1 s( d( q7 Z8 m- K5.39.217.77但是，大家在吃的時候也要注意，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質。
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鮮味蘑菇素燒飯
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主打蘑菇：香菇、蟹味菇、平菇tvb now,tvbnow,bttvb% k7 {3 m6 E/ n# C. X
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搭檔：米飯、青紅椒蠔油、橄欖油、老抽、雞精、花椒、白胡椒粉、精鹽適量。
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美味變身大法：
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, y) T2 H! l+ i9 @- x將洗淨的香菇、蟹味菇、平菇、青紅椒切成小丁，用熱水焯一下備用。
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; }; \+ N2 r* d- l+ Y. L: d7 a在鍋中放人4匙橄欖油，放入花椒炸至花椒變黑。把香菇、蟹味菇、平菇、青紅椒丁放入鍋中煸炒2分鐘，加入蔥花及3匙蠔油、1匙老抽、雞精、白胡椒粉、精鹽翻炒，將炒好的菜盛出備用。在鍋中放人2匙橄欖油至七成熱，放入米飯翻炒，把炒好的香菇、蟹味菇、平菇、青紅椒丁放入再炒3分鐘即可。
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: p* F) s: Q! F9 n$ xtvb now,tvbnow,bttvbGood and Bad Carbohydrates At War 2 {/ V/ ]" b$ @3 ?2 i$ \9 B
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Should You Avoid All Fats?
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4 w5 T8 K) v8 nYour Inherited Biological Nutritional Key TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J' u% T$ N1 G& _1 Z2 X! A! k* R
4 ~. d2 T* L5 h; x& H公仔箱論壇How to Make Tinctures From Herbs |
發表於 2007-11-8 03:12 PM
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