在餐館點菜，經常看見菜譜上有道叫“好事多蘑”的菜。其實，這道菜就是用各種各樣的蘑菇與其他食物彙在一塊，放入蒜瓣、蔥、筍片和適量調料清炒而成的，其營養價值非常高。蘑菇營養豐富，每一種都對人體有不同的保健、防病功效。 5.39.217.77, P% A2 r) T, ]+ l: s# [% _, e
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- l5 m8 G z# ^" k8 x7 V: v+ q: Z公仔箱論壇主打蘑菇：香菇、草菇、平菇若干，烏雞一隻
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) \% R7 P3 }1 L, W9 D$ ~. x' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搭檔：料酒、橄欖油、洋蔥、小蔥、青蒜、姜、檸檬汁、花椒、胡椒、高湯、白糖、精鹽適量公仔箱論壇. t9 k% g. x' y8 U* n0 z) I
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美味變身大法： 9 h, P( E2 S$ J. Y1 |( k+ L& `2 P7 @
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將烏雞洗淨剁成小塊，用料酒、洋蔥、小蔥、青蒜、姜、檸檬汁、花椒、胡椒、精鹽等配料醃12小時備用。把香菇、草菇、平菇洗淨，切成適口大小。在鍋中放入五勺橄欖油，油熱後放入薑絲和小蔥段爆香。將醃好的烏雞放入鍋中加高湯，開鍋後改小火燉40分鐘。
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( M* q) B, m( i8 u7 q" y加入各種蘑菇及白糖，再燉20分鐘，加鹽適量，即可出鍋。 K: G2 d1 O7 N' V
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雞腿蘑：降低血糖，調節血脂
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) ~# m, o' W9 U# _ ? H外形如雞腿，口感滋味有點像雞肉，因而得名。
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據分析測定，雞腿蘑蛋白質含量是大米的3倍，豬肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，魚的0.5倍，牛奶的8倍。雞腿蘑含有20種氨基酸，對體弱或病後需要調養的人十分有益。
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* c# T6 V7 f# f6 V. x3 Q+ R2 w另外，雞腿蘑有調節體內糖代謝、降低血糖的作用，並能調節血脂，對糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中醫認為，雞腿蘑性味甘平，能增進食慾、消食化滯。
+ C" E' s D3 S, G1 e0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; s8 L! Q2 x, W: t6 A松蘑：香味誘人，健胃防癌# M) O; k) s9 A$ }* Y8 ]
; [& Z7 }0 c, d U& x+ W& f6 \1 z5.39.217.77是名貴的野生食用菌，不但香味誘人，而且營養豐富。松蘑中含有多元醇，可醫治糖尿病；松蘑內的多醣類物質還可抗腫瘤。因此，它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。居民在家中吃松蘑，最好現買現吃，因為乾製品再經水發後，味道會變差，不如新鮮的口感好。 ( {$ q+ I4 X' n: e" w/ r
# x( U5 P+ J' b: Y) A5.39.217.77口蘑：防止便秘，促進排毒5.39.217.77! c+ z0 U7 U: E! q
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味道鮮美，口感細膩軟滑，既可炒食，又可焯水涼拌，且形狀規整好看，也是人們最喜愛的蘑菇之一。
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6 \2 a+ ?9 R- I1 N6 j+ ]% ]營養專家說，富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，提高人體免疫力。
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3 j, e, c8 ?& }$ I/ ^( w$ q還是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。而且，它還屬於低熱量食品，吃了以後可以防止發胖。
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但是，大家在吃的時候也要注意，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質。
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鮮味蘑菇素燒飯
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# b) {4 H" P7 D( E7 I: ?tvb now,tvbnow,bttvb主打蘑菇：香菇、蟹味菇、平菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v; z& p" K* [5 w5 ?" m4 D* R5 g. o
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搭檔：米飯、青紅椒蠔油、橄欖油、老抽、雞精、花椒、白胡椒粉、精鹽適量。 5.39.217.77$ a1 f8 W+ h8 h6 j/ Z. B/ L) D5 _
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將洗淨的香菇、蟹味菇、平菇、青紅椒切成小丁，用熱水焯一下備用。
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在鍋中放人4匙橄欖油，放入花椒炸至花椒變黑。把香菇、蟹味菇、平菇、青紅椒丁放入鍋中煸炒2分鐘，加入蔥花及3匙蠔油、1匙老抽、雞精、白胡椒粉、精鹽翻炒，將炒好的菜盛出備用。在鍋中放人2匙橄欖油至七成熱，放入米飯翻炒，把炒好的香菇、蟹味菇、平菇、青紅椒丁放入再炒3分鐘即可。 4 W9 [ V. u" S+ ?
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. u% O: k* O, s0 G- utvb now,tvbnow,bttvbGood and Bad Carbohydrates At War TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~; A. _8 k l$ j" i
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Should You Avoid All Fats? ; b l6 _" J: n, t; H* @
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Your Inherited Biological Nutritional Key
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3 ]8 S' A7 C! [2 N1 z# U" G( m* f5.39.217.77How to Make Tinctures From Herbs |
發表於 2007-11-8 03:12 PM
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