在餐館點菜，經常看見菜譜上有道叫“好事多蘑”的菜。其實，這道菜就是用各種各樣的蘑菇與其他食物彙在一塊，放入蒜瓣、蔥、筍片和適量調料清炒而成的，其營養價值非常高。蘑菇營養豐富，每一種都對人體有不同的保健、防病功效。 / O, u; O- {" t4 |
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溫泉烏雞煲2 s, w# T2 M; t% E% c3 c( i
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6 ~$ m9 ]8 L4 T5 s" c0 j6 |3 r公仔箱論壇主打蘑菇：香菇、草菇、平菇若干，烏雞一隻6 z. \: k% T. ]- B) e# B
" q# D2 ?- q" f9 f5 _. T公仔箱論壇搭檔：料酒、橄欖油、洋蔥、小蔥、青蒜、姜、檸檬汁、花椒、胡椒、高湯、白糖、精鹽適量公仔箱論壇2 w% V( U* {/ V! p! O2 t
- h$ J( w7 D' f& u. X+ \美味變身大法： 公仔箱論壇7 k! y8 O/ ^0 W# B$ c. F h
X# h6 b! Y; |7 d將烏雞洗淨剁成小塊，用料酒、洋蔥、小蔥、青蒜、姜、檸檬汁、花椒、胡椒、精鹽等配料醃12小時備用。把香菇、草菇、平菇洗淨，切成適口大小。在鍋中放入五勺橄欖油，油熱後放入薑絲和小蔥段爆香。將醃好的烏雞放入鍋中加高湯，開鍋後改小火燉40分鐘。 7 A8 b+ u' \/ S
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加入各種蘑菇及白糖，再燉20分鐘，加鹽適量，即可出鍋。
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( t ^; [4 X' e雞腿蘑：降低血糖，調節血脂tvb now,tvbnow,bttvb; O" q$ ?% g1 ^7 Z$ S6 O3 r. ]
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外形如雞腿，口感滋味有點像雞肉，因而得名。 tvb now,tvbnow,bttvb* A( I% v1 I! q9 S$ N) Z
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據分析測定，雞腿蘑蛋白質含量是大米的3倍，豬肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，魚的0.5倍，牛奶的8倍。雞腿蘑含有20種氨基酸，對體弱或病後需要調養的人十分有益。
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另外，雞腿蘑有調節體內糖代謝、降低血糖的作用，並能調節血脂，對糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中醫認為，雞腿蘑性味甘平，能增進食慾、消食化滯。
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松蘑：香味誘人，健胃防癌8 f- _1 s4 K$ f7 ]2 N2 |' f
$ y/ k+ {" r; v5.39.217.77是名貴的野生食用菌，不但香味誘人，而且營養豐富。松蘑中含有多元醇，可醫治糖尿病；松蘑內的多醣類物質還可抗腫瘤。因此，它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。居民在家中吃松蘑，最好現買現吃，因為乾製品再經水發後，味道會變差，不如新鮮的口感好。
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口蘑：防止便秘，促進排毒tvb now,tvbnow,bttvb* g; y+ e( G- {: O' z- P" @, l
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味道鮮美，口感細膩軟滑，既可炒食，又可焯水涼拌，且形狀規整好看，也是人們最喜愛的蘑菇之一。 5.39.217.77+ L8 m9 S2 s$ d( U; e6 F- g
& G9 i& H) E. ~6 o營養專家說，富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，提高人體免疫力。 5.39.217.77+ ^7 _- C$ d2 j7 N( N
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還是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。而且，它還屬於低熱量食品，吃了以後可以防止發胖。 5.39.217.77! }% h0 E r3 h- t7 _
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但是，大家在吃的時候也要注意，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質。
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' h1 V( x4 U# ]. w: x公仔箱論壇鮮味蘑菇素燒飯' I( f% K2 Q7 L2 Q- y1 U7 r. a
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! P! y) f& |& Z- J+ A |# `主打蘑菇：香菇、蟹味菇、平菇
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搭檔：米飯、青紅椒蠔油、橄欖油、老抽、雞精、花椒、白胡椒粉、精鹽適量。
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e$ `# g" a8 x" J$ h; y1 H將洗淨的香菇、蟹味菇、平菇、青紅椒切成小丁，用熱水焯一下備用。
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在鍋中放人4匙橄欖油，放入花椒炸至花椒變黑。把香菇、蟹味菇、平菇、青紅椒丁放入鍋中煸炒2分鐘，加入蔥花及3匙蠔油、1匙老抽、雞精、白胡椒粉、精鹽翻炒，將炒好的菜盛出備用。在鍋中放人2匙橄欖油至七成熱，放入米飯翻炒，把炒好的香菇、蟹味菇、平菇、青紅椒丁放入再炒3分鐘即可。
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`: l6 E h$ ^/ [8 Y+ a) z公仔箱論壇Good and Bad Carbohydrates At War
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9 R6 [8 a2 B* A' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Should You Avoid All Fats? - V. k; h1 ?, p* q4 u) K, i# n9 b
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Your Inherited Biological Nutritional Key 1 x! g! _4 Z$ _. N# ^
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How to Make Tinctures From Herbs |
發表於 2007-11-8 03:12 PM
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