菜系：山東菜
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! g6 J4 u/ t2 w; |4 ?5.39.217.77特點：外焦里嫩，肉味醇香
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, x i! n6 L& e' n( o0 m9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：五花肉750克、蔥絲25克、薑絲20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(實耗約100克)、醬油15克、醋15克，料酒10克、香油10克，鹽6克、濕澱粉50克、干淀粉25克
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# f( [8 G0 u4 p5 P製作過程： tvb now,tvbnow,bttvb$ U6 y, G* u0 h7 l2 V5 F. a" K$ x
- w# e; `' ^: _" k- Ftvb now,tvbnow,bttvb1.先把五花肉刮洗淨煮7成熟，撈出，皮朝上放在墩上，每隔0.6厘米深切一刀(深度為肉的一半)，再隔0.6厘米切下一大片，把世下的肉片平放在墩上，再從肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上)，隔0.6厘米再切下成為十字花刀的“肉骨棣(肉條)，用濕澱粉把肉骨棣資助好； tvb now,tvbnow,bttvb& y% L) z8 e5 y# H2 D, \) Q& q
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2.炒勺上旺火將植物油燒至7成熟時，把漿好的“肉骨碌”沾上乾澱粉，散開十字花刀炸至金黃色時倒入漏勺瀝油； 3 J/ Q# k2 n$ K3 ]' ^
" w4 m3 i5 k5 h6 g% ? ]& g5.39.217.773.原勺留底油倒入肉骨碌，烹入用蔥絲、薑絲、薑片和青蒜段加雞湯、鹽、料酒、米醋和香油對好的汁，顛翻幾下即成。
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+ ?1 ?! P5 \4 a# `" ptvb now,tvbnow,bttvb延伸閱讀：
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, t9 ?: d" w( z; K) O公仔箱論壇Green Tea Health Benefits
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Eating With Intelligence |
發表於 2007-11-3 01:16 PM
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