菜系：山東菜tvb now,tvbnow,bttvb& O, q' Z( D; }& M* b+ P) B' [
. d* f$ z! M6 X, f1 ^# ttvb now,tvbnow,bttvb特點：外焦里嫩，肉味醇香
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- V H* c* V) V公仔箱論壇原料：五花肉750克、蔥絲25克、薑絲20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(實耗約100克)、醬油15克、醋15克，料酒10克、香油10克，鹽6克、濕澱粉50克、干淀粉25克6 Q2 ~, T- A& J4 D9 Z
. c. H# p7 B: N3 Q0 Q& C( o! c製作過程：
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+ ^0 k9 A6 n1 N; N0 i1.先把五花肉刮洗淨煮7成熟，撈出，皮朝上放在墩上，每隔0.6厘米深切一刀(深度為肉的一半)，再隔0.6厘米切下一大片，把世下的肉片平放在墩上，再從肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上)，隔0.6厘米再切下成為十字花刀的“肉骨棣(肉條)，用濕澱粉把肉骨棣資助好； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i) l+ a4 f6 j' ~3 U
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2.炒勺上旺火將植物油燒至7成熟時，把漿好的“肉骨碌”沾上乾澱粉，散開十字花刀炸至金黃色時倒入漏勺瀝油； tvb now,tvbnow,bttvb+ s! ~% X$ C! J j9 p4 j8 O) c! f
9 W& B3 F" c2 h7 x公仔箱論壇3.原勺留底油倒入肉骨碌，烹入用蔥絲、薑絲、薑片和青蒜段加雞湯、鹽、料酒、米醋和香油對好的汁，顛翻幾下即成。
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2 ^2 y2 q7 o9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀：
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Eating With Intelligence |
發表於 2007-11-3 01:16 PM
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