材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H' K7 G3 [, t D2 S
蛋黃 3隻( }% M4 P+ Y- n. i4 |) w |0 B
蛋白 3隻! W5 m. a' C) e0 _2 v& _
糖A 25 g9 i# O9 v5 C' i! @$ j
糖B 40 gtvb now,tvbnow,bttvb9 D4 S @3 P- v/ S
可可粉 20g5.39.217.773 b4 ^3 i+ _( c! N+ Y% \" z
麵粉60g + 粟粉 6g5.39.217.773 b2 l/ z$ B$ ?
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }: k- o0 E1 U6 `- L6 Y8 J
發粉 1/4 tsp7 u* [7 N" |6 J W! c) _8 ?
鹽 一小撮
* h% g- D, U7 d2 o% F8 V" E沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
3 d0 v2 i: Y `" c! o檸檬汁 少許
! z5 R2 R0 W/ y2 C熱奶 53g
2 T+ M. j, Q; H/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力 (煮食用) 40g
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做法：
5 R+ M. ?; U3 ?$ t5.39.217.771. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；公仔箱論壇6 g, b. B( E% l. c
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2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
( K- h, h. @! x5 ?0 u* C5 G. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 之後再加沙拉油和熱奶；
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5 ~% r8 m0 u- a u t& s$ U% H$ S% ?5.39.217.773. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
$ s3 o. F- v, v3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y, J$ p5 U/ V3 `/ g9 l
4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
7 i4 [- v( |, v9 p" H9 U d 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
; s( i% c' e @1 Xtvb now,tvbnow,bttvb 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
$ {$ B2 [( ^" l' M0 ^5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o# b& ? s$ w; h0 Y; Q
5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌
) K1 I# ]& c& r7 i (不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
b! p4 k9 u' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c j7 w5 \! r( w
6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，tvb now,tvbnow,bttvb9 W8 m* p' d* ^6 B/ r5 F3 q
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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$ y7 T, s4 F2 n7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
! {7 m- ~) u, E/ B$ C$ F" h 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。公仔箱論壇' J* t) |; c4 d. K* j" u/ p
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S, w( h% Z h
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
1 ~/ j7 c4 l& y* y8 ? E倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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