材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q6 v+ E, B# L/ K/ c+ R
蛋黃 3隻tvb now,tvbnow,bttvb( D ]& U. k0 u
蛋白 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l6 {* o' i! W6 m
糖A 25 g& J" Y4 P. z; k9 U
糖B 40 g公仔箱論壇" x7 J' L/ X- A5 |
可可粉 20g \' k ]- h& d
麵粉60g + 粟粉 6g% N6 [/ d5 p' I/ z- B; }0 ~
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
( h) m. v9 I: N0 ~! k _0 l, V/ ?公仔箱論壇發粉 1/4 tsp
4 i2 x% @3 O Y T) d' _0 d' c- ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽 一小撮
" O8 E3 S9 [- j沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g- r! P' x9 Q4 v; R' M+ X5 g/ }# o
檸檬汁 少許
$ ]3 X4 F, l! y0 ?# O- xtvb now,tvbnow,bttvb熱奶 53g
! y( p# B+ ?/ j黑朱古力 (煮食用) 40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L% W4 |4 M3 Q. L: N/ K) z
% R# r+ m" I2 D: b: p
tvb now,tvbnow,bttvb$ G) M# T& D. b+ E7 `: J! ?& ^
做法： . n. p: @ }/ q$ S6 n; [: q
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
# P1 C& |# w; ]2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% x0 m1 C R$ u; Z; h& y
2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，5.39.217.77( b( R0 B$ p, {1 R
之後再加沙拉油和熱奶；
6 L) U/ L& V; m0 q, L/ r5.39.217.77
b) s8 g1 l/ p$ p5 l6 `tvb now,tvbnow,bttvb3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
" D0 A, e, h3 Z" M8 r
' x0 ?' h' n( N4 V4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，5.39.217.77 n6 P/ Y% ^; Z+ z( U, S
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
" p% ~. l0 C8 n0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；tvb now,tvbnow,bttvb" f: R7 }5 B9 X$ D6 c
公仔箱論壇7 b6 E: B: t" _7 P
5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r7 V' T# y+ n2 T) |
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
* V f4 S- r( N7 ]. {4 b" Q8 ~tvb now,tvbnow,bttvb
0 e* w4 }/ W7 T/ u公仔箱論壇6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
5 Q3 v6 N5 G* C% t5 \6 z7 \公仔箱論壇 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
' I3 x# o0 P$ }1 D* L* |
l' E1 I! x5 s! Ztvb now,tvbnow,bttvb7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; r5 z% \8 V$ Z! d6 F0 @ X6 x
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。1 D' c: J4 H q6 l: n8 f& c0 e: Z; b
3 M9 C0 G: {0 d0 A+ e
公仔箱論壇4 q8 g1 K. J$ V& ]
小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T/ P3 o, [) q- N) v5 p1 U( ^
2 x/ ~9 p+ ?' D; C5 k# J' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
4 h# D+ D' a0 V8 i4 n/ {: Ktvb now,tvbnow,bttvb倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
| 