材料：公仔箱論壇3 v# P h( G' b( d M+ D
蛋黃 3隻
9 c7 E/ s* Y' E+ m, y+ z0 H5.39.217.77蛋白 3隻
, k3 g% O4 B7 F! Q糖A 25 g
3 p0 t1 G0 `! \* M) P公仔箱論壇糖B 40 g
8 H8 p$ |# |+ }% V, i" A5.39.217.77可可粉 20g/ g: V. H' [6 `6 J: D1 N
麵粉60g + 粟粉 6g
' g9 l6 E x! K+ j( W公仔箱論壇( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
: Q% h3 J; q; ?: `( j" ]# x) E公仔箱論壇發粉 1/4 tsp
" R' \5 S; d: C4 j! H+ K公仔箱論壇鹽 一小撮
7 T2 H8 ^# n7 Q5 O3 G, ^3 b1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L5 ~, K' Y( z9 @5 Z z2 [
檸檬汁 少許
\# f3 [, ` K公仔箱論壇熱奶 53g
9 U* w$ g4 ?+ S0 G V/ M' l0 c! J" `黑朱古力 (煮食用) 40g * k7 j1 t, U5 ?) f3 L; f
7 k6 A1 L# g: v, d- j5.39.217.77( _. ~7 W; Z6 R' ^9 m
做法： tvb now,tvbnow,bttvb& l2 [( x1 f( m
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
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* o7 [' u" @7 c$ z8 f. @5 a2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
& E; U% b3 C* e: W5 Z& I) T) f 之後再加沙拉油和熱奶；
' Y# N! x- O7 w( |9 t% p. F3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P/ ]6 k. V8 `& W, |" \
3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；公仔箱論壇$ p" A+ w0 U; m) O& X' U5 d5 o
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
, w. c9 K/ m. G& F: K- q; ?( L 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，tvb now,tvbnow,bttvb, z' ?' Q" N% L. ?( J$ ?
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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8 d+ z, u3 P3 K" N- y( |9 x4 b. A- Y8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌
; N' x9 P: ]# H! n* B (不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；公仔箱論壇- ^( O. r/ W2 y
( f, p+ A0 p2 ^% |5 Y' D6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，4 z+ y2 j S& i+ C' I2 T
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；+ w' p; r# ~ K/ {" {/ y4 @, }
. S' Q& i0 ?' r+ l- U( f公仔箱論壇7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
7 @- p4 E* {1 s+ F/ Itvb now,tvbnow,bttvb 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。2 A* E8 j3 U3 x' ^9 u1 f2 ]. B9 |( j0 K
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) y$ S# x- p2 U" C公仔箱論壇小貼士：
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
$ l, s9 e3 r: Q# L' n2 o5.39.217.77倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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