[中式食譜] 蘿蔔牛腩煲

levy999

材料：牛腩600公克、香菜10公克、白蘿蔔300公克、蔥2支、大蒜
* q; n: R& Y8 Q, x6 _' W+ S) L* V公仔箱論壇         、八角各2粒、薑4片5.39.217.77; d: z! h" v9 @* q' q) }0 F- g3 q
調味料：A料：甜麵醬、豆瓣醬各2大匙
. ]: @* Q3 I3 e8 h, B5.39.217.77            B料：米酒、醬酒各1大匙、糖1/2大匙、高湯6杯、胡椒粉1小匙5.39.217.77; o# w" d2 u) N5 i" y* s
            C料：太白粉水2大匙
/ ~( D5 I' \2 _7 n5.39.217.77作法：1.牛腩切塊，白蘿蔔去皮、洗淨，切塊，蔥洗淨，切段，薑去5.39.217.77$ h/ N7 G7 C; R. F; ^. E% J
            皮，切片及切末，大蒜去皮，切末備用。
4 k5 H* z4 Q# x% t1 Z5 l公仔箱論壇         2.鍋中加半鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段及薑9 p" D  v2 G- P( g- }8 ]
           片小火煮半小時，撈起、瀝乾。
, u0 F* N( m. g: R( E0 O- Y7 _: b5.39.217.77         3.鍋中另倒2大匙油燒熱，爆香薑末及蒜末，加入A料炒勻，放
1 @! z" @+ m$ ~+ Y  o$ D6 w           入牛腩、白蘿蔔、八角及B料拌盛入煲鍋中，大火煮沸後改小火
! u  H, b! U# D" a7 H! J           煮至肉爛，再加C料勺芡，即可端出。