[中式食譜] 蘿蔔牛腩煲

levy999

材料：牛腩600公克、香菜10公克、白蘿蔔300公克、蔥2支、大蒜5.39.217.77  E; m4 v6 ]) g$ ?4 l
         、八角各2粒、薑4片5.39.217.771 q( s+ ^- ?* \- B% H* f
調味料：A料：甜麵醬、豆瓣醬各2大匙
, j) n7 C* _# [5 s' a3 X            B料：米酒、醬酒各1大匙、糖1/2大匙、高湯6杯、胡椒粉1小匙
+ i  j# q! w( i            C料：太白粉水2大匙
" q3 Q* j2 S+ E# w; z5.39.217.77作法：1.牛腩切塊，白蘿蔔去皮、洗淨，切塊，蔥洗淨，切段，薑去
7 {/ h7 ~8 J- g% q' W0 k            皮，切片及切末，大蒜去皮，切末備用。
! V( {" ?0 h# ^; j* s. I4 C5.39.217.77         2.鍋中加半鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段及薑4 l5 `7 O4 C- |9 k
           片小火煮半小時，撈起、瀝乾。
$ Y! [' [8 s9 }% o8 V7 G6 f( C) J5.39.217.77         3.鍋中另倒2大匙油燒熱，爆香薑末及蒜末，加入A料炒勻，放, K% ?8 W  d" f) X
           入牛腩、白蘿蔔、八角及B料拌盛入煲鍋中，大火煮沸後改小火
3 v  m1 W2 _* ?* G           煮至肉爛，再加C料勺芡，即可端出。

peterpan6364

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