[冷知識分享] 有毒~不可先在蛋汁中加入鹽..........

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今天在電台節目中,聽到烹飪老師說;
) E! e* d5 H* T. g% P, U炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽,因為鹽與蛋中乳酸菌結合會產生『氯』,有毒,5.39.217.77& h- ?$ F( U  ?# J; ~1 p3 G! K+ k
所以.....蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸蛋會有一點綠綠ㄉ顏色,公仔箱論壇- h% a" p# l/ H- w# C- ?  K2 [$ y) a
(沒錯,我蒸蛋時有發現!)那就是化學變化產生氯...
! u9 u+ r. ]+ C8 G3 q9 b氯=毒炒蛋就等起鍋前再加鹽吧!!