黑胡椒醬 $ l7 a6 J) v6 i
tvb now,tvbnow,bttvb) y( M- d+ F9 @5 w
材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
0 b" K \! Y, S' d# V3 {! q8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
S9 J6 @ ?, ^tvb now,tvbnow,bttvb
, ?9 A: j8 T9 M/ z2 r* J5.39.217.77
6 F2 M. A4 }2 s( \; K5.39.217.77蒜味茄汁義大利麵醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o: Q/ V; _& r+ ?
& C, u, V+ p# e6 {6 v( E' g8 F
材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
9 X7 V1 u$ U( b4 V4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
5 x- G0 z( i1 K1 h+ A- D# ]5 E5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb# ]( `6 {) W1 E$ T5 ?; P1 Z1 S' k
( J+ i& |* k# m$ [紅燴海鮮醬 5.39.217.775 p+ z( B4 G8 t$ W* T9 i2 T
tvb now,tvbnow,bttvb# J. c& ^, B) k* L6 S. W: l) k N
材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 1 F) R6 p$ K5 U" c2 i
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 K8 `3 ^2 c; P
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
. S$ T' c% L$ ?5.39.217.77 公仔箱論壇# N* G1 U/ M6 w3 H
8 _( V* G6 b, f$ L8 _
米醬
) s6 ^- P+ `( `7 H: Ftvb now,tvbnow,bttvb
2 e, W$ F: i. ~tvb now,tvbnow,bttvb材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 公仔箱論壇3 e' [) Q o( \/ w/ C
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
( o. w& Z2 M5 |' Y' M可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
) J9 k! f7 U0 q" O5 F8 q' e
% h! \! S" a- ^$ [5.39.217.77
; k& ^% Y+ A0 r& Z3 Q# l4 Xtvb now,tvbnow,bttvbB.B.Q.烤肉醬 tvb now,tvbnow,bttvb4 k' G1 d* i! k8 g% \
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
% P0 d. H" K9 o! D1 M" X$ L5.39.217.77作法 將所有材料混合調勻即可。 5.39.217.771 d& p# n) s' v6 n# |2 p0 j8 ^) P
& O( C7 U3 g7 ?$ `5.39.217.77
; ~/ y4 r: g3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - J1 t1 J" X9 V' Q% W$ J- @
麻醬麵醬 公仔箱論壇" i; h7 ~+ S* N
tvb now,tvbnow,bttvb, X$ ?; F* P1 @2 p
材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 2 V( n: v" q& k! k% J, k
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
: p' y* ~* c) d7 ?2 Z+ B可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
# B' ~! A4 |! A, s公仔箱論壇5.39.217.77: C3 [8 y$ e: v
: K7 L9 x O, O6 o6 u6 Q5 v# }鹽水雞沾醬
3 `5 z/ @% N$ E7 u9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ `! r, Y% e1 V0 D. f4 O材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 ) f0 S0 U: s& X' P* \
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
7 s# D' Q* I/ u% k6 H7 `9 q; W6 T* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
; d2 Y7 d9 H4 Z7 o- g' A% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P# i1 q+ N# r/ s* _" Y3 J3 H
u- N. [7 |- O& z3 }5.39.217.77義大利麵醬 & a# S4 l% O* U' A1 j; ]& f
) D' t9 L) k' U& A4 M: [公仔箱論壇材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
. n3 I! O" \3 b( G% T6 f3 D& | _作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 ' l: q- H( h; U
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 ) q4 R4 P) k( T9 g9 S5 y. J
4 ~2 e2 N3 E Y' n8 p$ `$ |1 O$ G& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& U; _6 Y. X# m0 [+ E蕃茄醬 公仔箱論壇0 c1 S9 B$ M# f) R* S8 X+ ^: g
) t& I& d* L0 j; _# o9 c材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M' H/ @" f8 C* o# o" y
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
6 c( d" ~0 T/ c5 r& U( k5.39.217.77公仔箱論壇# H% `: G1 u# s& p! {
$ `2 _( ]0 c- k6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩蕃茄醬 5.39.217.77, _; e, X4 i8 t2 Z5 _, ^
$ @; h( P9 R' r8 Y* V2 z* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
0 A2 m3 W1 `/ R0 I1 n: L, q9 l- P/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
6 f9 c3 i8 L% k( J4 Q+ P7 z. V: Stvb now,tvbnow,bttvb可用於肉類或蔬菜炒醬 ( H' a* l8 h! j4 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o, s- ~& B9 j9 n& }! f
5.39.217.774 M6 U$ ?) u0 x$ ~
橙汁排骨醬
8 B8 s/ M, X) L! k6 L7 F, Z( u5.39.217.77
+ O4 @& f! J' y, [7 O材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙 2 C$ c+ y2 I! I* V6 B) b
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
: y" n- [4 {9 _+ I5 P* |$ m$ m/ J4 y8 {/ b( q3 l
公仔箱論壇) ]+ ?/ |6 _# ]
廣東油雞淋醬
: }" l D2 A/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; r6 o O O$ k3 K
材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B9 `* l- o9 o$ j+ L& t! u
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 5 T& [) N S( O T4 d: Z
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
" q* E. u; z4 P* B: j* v- r' _% o; Ptvb now,tvbnow,bttvb
% }. V2 q! X5 f, q* g( @tvb now,tvbnow,bttvb
" X/ Q$ K; t9 ]4 p; E* S公仔箱論壇含油量較少的沙律醬
. t$ ~+ ?/ D/ Y5 D& h8 q4 }1 G
. e% ]8 D3 [! M+ `2 ~- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 $ G. H" A6 `% k0 |' z, J
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
K( W; H P9 C! J( U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 H7 O: w; h+ @# L N( `
- t m7 C z1 L8 P( W/ U$ E, o
此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
| 
