[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~: b1 _% ]) e- ?# Y
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材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |% E7 h9 n& o. S& ]
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分， : y3 M* |- Z# _+ [2 S
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。 " Z0 x3 b! V1 f" {
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， ( B* c. T5 a+ J+ D4 R, k+ S
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上， tvb now,tvbnow,bttvb0 Z4 E, m' Q9 f! R8 _- F: e
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。公仔箱論壇% h( _5 [: J( P1 ?% [2 p
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。 3 c+ q2 o8 D1 x5 c5 {1 q7 |

黃豆芽飯

材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯
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調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙公仔箱論壇2 d8 F3 r3 S7 o2 J4 K

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘， 5.39.217.77' \9 g2 L& }0 p) K* m: U$ W' K1 G
再加入調味料略拌勻備用。 # I9 U3 S9 ?5 f* E
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，   I$ n+ U2 k" z/ O" V
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 O$ l! `( i8 C2 ?+ L0 x( N6 C

蘑菇火腿飯 : D# c- J5 U) n2 d% V
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材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p: Z' g1 ?/ S# |7 ~/ J" t3 X, K( v

調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙
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做法：
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。 5.39.217.772 _5 M2 v8 \+ C( C) l( \
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。 8 `* J3 n% N3 e# M+ z
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。   g% k: }# X# D& w! W; s5 a6 u) q
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘， ! X# G2 C+ k5 V6 N' W( y
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可 tvb now,tvbnow,bttvb4 S3 J8 }7 r" @, U

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鮮香菇飯

材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯 * t- F6 ?. _# a" _! w/ H

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開， ' D* ^2 a. B3 O  U% y+ r
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& ~9 l4 M( R3 Q" ~

1 P# |# |  W- i9 D+ b玉蕈月見飯

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb% a% q- q  @4 }: S/ A
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調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇; k/ |2 I9 S8 {* p2 V" {$ _$ T( X
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟， " V( f0 B% ]1 A0 G) \& O4 P6 B( m
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 * g* J7 @0 [: ?/ {$ V$ [0 I

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蒜味八寶飯

材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯公仔箱論壇* O5 I# \& t$ |  t! n, e: O3 |2 |

調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E# v* D& D& X: t2 f) D
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做法：
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水， 8 S: A. \. c, e- h  y' ^& K, Q* B
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。 & _* u$ l) |1 F. V: j4 J- L' D
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後公仔箱論壇) b2 ?& a" J% u9 `( z, P! |& c
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 5.39.217.774 c: x2 w6 R! q, g2 x/ B( |6 s

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薑丁鮭魚飯 5.39.217.773 O: t  k1 p% W0 h) n/ K) k4 y

材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb. t% m5 {6 Y  s0 ~! C1 v
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調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y6 C! V( I# [0 s% }, {3 N4 e
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做法： , e' X+ ]. f8 `' T
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。 5.39.217.77% K& v7 d8 C. ~' F+ e' S

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高麗菜飯
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材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb) M0 H/ c' t6 N) u8 h" g5 J; y( J7 L
5.39.217.77% `1 s9 Z! T$ L5 b0 [: V
調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙 # j9 I3 m% a. H% R2 N, e) R9 g

做法：公仔箱論壇+ v) S& M" z. K7 U' b/ s/ Y# p" _3 h
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，公仔箱論壇. {0 q$ |, Z* O! l8 u0 C
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， tvb now,tvbnow,bttvb$ J0 S5 j; J! j$ V4 Z0 K
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可 0 I( @0 _9 X  P5 l/ K/ R

韭菜花飯 ' z; s  e7 ^& Q- t+ u. S

：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n( r7 _: }3 v$ |' j+ I; U

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙公仔箱論壇: J; H$ F- I: U7 o9 v- Y
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。 5.39.217.77$ X3 C1 S1 a; ~# d* b
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x* G0 c6 O( y
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
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金針花飯 tvb now,tvbnow,bttvb5 f! t% M1 K  k8 q4 S8 M9 I

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯

調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) X+ A7 C- X5 L% {0 y+ T3 l, l* p
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做法： $ o. Z, D" y9 q+ \7 k
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。 . q5 p1 F" ^2 `
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F8 ~! E& p2 h" E% w
按下開關後再煮一次。開關跳起後，
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。
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西芹鹹魚飯 2 G! ~$ l2 S  q% |1 Y

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯

調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 7 @$ ^  r) S+ H& o: b, s

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb0 J4 g3 m% I, }: w' I" \
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。 % l9 B; Z+ l- a0 t
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，
用飯匙拌勻後即可盛起食用。

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蘆筍蛤蜊
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材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯

調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

做法：
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。公仔箱論壇9 ]5 s; ]% w! ^) j6 t9 ]& r! x
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， tvb now,tvbnow,bttvb* K& P! ~7 L8 R6 J+ B$ r) h
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火， 5.39.217.77: z2 K7 f5 b9 r. v! J$ K) v
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 tvb now,tvbnow,bttvb1 I1 k6 r) I4 c  w$ k$ V: {' M
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y4 y5 J8 M3 d0 k
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筍香蝦仁飯
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材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯
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調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙
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調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙 ( e$ K' u  Y. Z, Z' C

做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後， 5.39.217.77; \" ^1 N1 v) m9 z$ u
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N$ z+ W$ W1 `5 ^( D" m
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 ; M" O& D2 X1 c+ w" V1 v
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。 3 N$ y, n& S8 l& t" L( f  W. h

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茄香飯 公仔箱論壇- }2 J! T; A9 i: |0 ^  L

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯
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調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙 & _. B9 @' Y9 l7 ?" x
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調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙 5.39.217.777 m1 J9 w" j1 i5 A

做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l- j# N0 S2 I2 k
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下， 5.39.217.77; G3 I5 Z2 r: l9 A
放入電鍋中蒸熟。 - _4 a# J6 C2 H3 c) W- C- h+ Q) C
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用
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地瓜起司飯

材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯
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調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙
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做法：
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 0 u! D7 y  X4 a* r' c. O$ d0 k) P
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 5.39.217.77# L. c. U; B! R. g
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M9 _, [0 i! q6 |# M8 {% y
即可食用。 8 l/ n& ?) s  H. l; q8 H
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青豆桂花飯 5.39.217.772 o6 B$ X" ^! M. J+ o  F

材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯
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調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙

調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙
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做法： 5.39.217.77/ \! [9 n% b; b6 p
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。 5.39.217.77( e! E, _6 H' \; M* O
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。
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※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量， 5.39.217.77$ J- n5 ~' @9 Y  {5 H, F1 J
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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