[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯 公仔箱論壇3 B: I" M  u% k+ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _. Y0 C$ W3 f! M; z$ J2 I3 z9 ?
材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯 0 x5 U0 t; U7 ?; @+ }  m

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 5 j+ @' a* l  @: u

做法：
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。 : A  Y' p. W  M9 X5 j0 c9 A6 i
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， $ t' w  c  N$ e/ y9 n
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K' F- f+ W' A; w9 l
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。

公仔箱論壇) e# L4 z: \, }* @/ L7 w  a; k6 L
黃豆芽飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S; o4 u9 y0 U  U2 \3 B

材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯

調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙
公仔箱論壇# z# X9 S' q9 W& o! x2 G' o
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟， 9 e3 Z8 l( q3 k2 e8 C
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M/ k: d8 A1 x3 J
公仔箱論壇' H+ w" }8 M/ H! i" c! X* X+ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A# e, [7 j2 q+ o7 s0 f$ s6 f
蘑菇火腿飯 3 K4 G  \7 G3 S5 ~& I0 m& }7 L1 z

材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯 ! @- N/ V7 j) Q: b* H- R
tvb now,tvbnow,bttvb/ m1 K8 Z0 J/ e1 {
調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~  Y1 q6 O3 y/ r3 i, ?+ x
( g; z& y1 Z1 u1 i  x# W
做法：公仔箱論壇8 G8 H1 Y8 o2 C
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! Y4 j1 J* t5 F% d
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C7 z- _% m: y3 F1 `6 ?2 v+ R
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb7 X* Z. }* x7 g) N
最後將兩種米(連水)混在一起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I% @- y4 m+ D3 y  P
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，公仔箱論壇. ~0 ^; R& M. y& j! L0 G/ [5 T( H
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。 5.39.217.77% e. w- @9 j, [  c8 U- h# p  d  J1 c  D
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘， * F9 \1 B/ ]0 ~( P5 d5 c
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可 6 _# `5 a, ~+ l% c& q
' k% s( }% Z% M7 T: i1 s

鮮香菇飯
1 |9 q# u8 _' ]* X9 f( c& M3 N
材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯 5.39.217.77  h! [- t, a( S" x! S1 D

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙

做法： 0 p5 q0 O( K$ A
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開， tvb now,tvbnow,bttvb, c  ]) ~; E; T! H( i+ o# p
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。

4 M1 n; g) B6 R+ i* o5 D9 P
玉蕈月見飯 . S/ ?9 W5 Y/ o' V" ~
tvb now,tvbnow,bttvb1 d5 |2 [9 m+ l8 q
材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙
" t3 p8 u; |1 e4 y8 R# T
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟， tvb now,tvbnow,bttvb1 k! F" p# F" o+ t* X
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞， 3 u$ T# @4 y* I( M& W! n
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 5.39.217.77& S& _  g8 |3 M1 G2 `& z

- [( m. z& v$ |# X4 J
蒜味八寶飯 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y! d+ ~, s& n% n

材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯公仔箱論壇, g) ?" x; k/ x

調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙

做法：公仔箱論壇' a& X$ ?) z% J* u& U! L, v
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ C' x: W2 T4 G5 y( o

; A+ l# y4 X7 |# {) H3 t9 i1 @2 ^
薑丁鮭魚飯 5.39.217.77  v( t. ]. J# l- M* w

材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯
5.39.217.777 I  u' [! d$ B) j& E( q7 `; d
調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
公仔箱論壇' L2 o2 X8 w; v9 w* L8 r0 J. p
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 2 F3 c. B! S: R6 w
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。公仔箱論壇2 s5 C5 X6 m1 T- w, o2 p
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟， tvb now,tvbnow,bttvb5 h7 l2 K- t! L4 C
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 i1 j/ L% r+ C4 D2 N8 S

高麗菜飯 - `0 {) ]' B! n% X$ M0 R# u; c7 K
tvb now,tvbnow,bttvb) \" G& J. I7 y6 z2 c, d- z: f7 F, S' W
材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯

調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙

做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，公仔箱論壇/ Q. w7 h, O- j
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可
7 `  Z. X. R% \" O0 C8 F4 H9 O
7 p$ I5 ~; v+ p+ c# R
韭菜花飯 公仔箱論壇& v; S, p$ _- p7 {6 h2 |. O0 O* {6 }; g

：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯 ( O' y  K1 `. d8 w
tvb now,tvbnow,bttvb) m: U3 G5 _  R" h$ K5 W
調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙
公仔箱論壇& b7 J6 m" l% k# G+ Y2 r
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X& |$ ^0 e9 l. c, M) V/ e
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 5.39.217.77! f# K' Z( t" K, u* F! s) i8 F( e
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備 tvb now,tvbnow,bttvb5 F, `$ X9 M8 N7 z5 ?& u
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。公仔箱論壇; d' U& k. ]& c+ }2 O8 [
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。

; _- l* ~7 \1 K/ J) M) C; L1 U
金針花飯
tvb now,tvbnow,bttvb" f% \  B+ U8 h
材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯公仔箱論壇1 X- p7 T" ~$ q* @. M0 N: \

調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙 ! R% E! P8 _6 }- B

做法： 9 F% k! _+ P1 T: E& q
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， 5.39.217.77: c1 v7 S8 x0 j
燜約15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後，
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。
tvb now,tvbnow,bttvb$ n- s* m# u7 y. q3 j
公仔箱論壇) L6 v, |9 l8 ?$ }- T8 d' `
西芹鹹魚飯 tvb now,tvbnow,bttvb% S5 t! j8 j1 h4 |, S

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯 : Z6 a, R* h# ?4 V3 r

調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 V9 z% ~' a% j: s: v
2 N! c* g! a: i
調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙 5.39.217.773 d8 P- V  e3 U, x' N6 b. X. P
1 E; @# R1 v5 ]
做法： 5.39.217.77% n9 R6 V6 O. T' S9 P
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。 5.39.217.77) `$ T9 U) `* R6 v' U* j6 k
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，公仔箱論壇; v8 |- j( J  K6 d5 a
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入， ; s  a, |; w; G7 T& W
用飯匙拌勻後即可盛起食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e3 o% |0 Q7 r7 o; y

4 k# w, Q: J4 v; g# a: ?
蘆筍蛤蜊 公仔箱論壇. W' n4 n& k1 k6 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g8 H6 j$ Y* n
材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯 # J; D9 o6 U6 A$ P" m! n$ I0 h/ P" v
! Y- q/ t' P! J6 F  E# P
調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
1 K/ @8 O: N  w- H
做法：
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。公仔箱論壇/ c/ M5 |  F' f- R# W* H/ _8 I& M* O
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。公仔箱論壇9 w% T: J# V& g3 K3 @* D& F
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， ' x' |; j; I  b2 v
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。 ( `4 f) n3 g: }4 a( n
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， 5.39.217.776 p( ~6 Z. D; H
按下開關，再煮一下。 tvb now,tvbnow,bttvb/ {: u! N0 b0 y/ s6 V
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火， tvb now,tvbnow,bttvb4 F& ~/ N! D* e! R4 W
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。

tvb now,tvbnow,bttvb4 s! h5 j) l7 N: a7 l
筍香蝦仁飯
  Z& ]! x6 C7 C, ?! s
材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯 tvb now,tvbnow,bttvb: _4 ~9 U# t# o" S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J% S' \( m4 l
調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙公仔箱論壇# Q2 p, A) N' U

調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙 5.39.217.77* w2 ^/ a  e. K

做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後， 5.39.217.77$ v' e  L. u* r8 \0 H2 S2 R( a
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、 5.39.217.771 W+ P* R! H  v3 z5 ^, |: `
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。 ; O+ s, C+ D. e; v. m
5.39.217.77& @% p+ D8 r8 V) Q1 N  p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]: H) U8 s0 {& ]3 Y
茄香飯
公仔箱論壇8 M, q. \" h. J3 D3 r
材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯公仔箱論壇. a; @0 _/ I, [1 ^2 K

調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙 2 L; @/ K+ A+ |

做法： 4 F2 {! F4 ~  k9 h* k
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中， 5.39.217.779 l+ H9 H4 V% d" A- p
要煮時再撈起瀝乾水分備用。公仔箱論壇. e- \0 X- }. B
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，公仔箱論壇+ ]9 k! t8 d, M0 F% z! Y3 E+ V
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右， 5.39.217.771 ~0 _- i6 ]' x8 t$ a
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用 7 n1 j9 K4 L  `
4 g4 p  E1 a8 X+ w
+ A9 H% R$ m" K( P+ J
地瓜起司飯
tvb now,tvbnow,bttvb0 H2 v: U4 L8 g
材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯 ( u% s& \, i" ~

調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙

做法：
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 - z7 m9 P# n  A; ?- G! a7 S
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 tvb now,tvbnow,bttvb/ \) L$ c) F, }! `. j8 A' j
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後
即可食用。 # B( d5 R( v- L1 w$ e, v
公仔箱論壇- h& W8 t$ T) o4 D

青豆桂花飯
0 d- q' U" {2 C3 n
材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i2 B- l" @: B5 Y6 v
調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙
公仔箱論壇6 h( v$ J4 Z  f
調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙

做法： tvb now,tvbnow,bttvb6 U* N* ]8 j; h9 Q! n8 o+ o. D
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。 " t# Q, T& H1 i$ ?' H/ x! y
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，公仔箱論壇# u, b) ]4 q% w! C0 X0 g
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻公仔箱論壇) w, N3 X2 ~) P+ ?2 M) l- g
即可。

※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 20 元 功勳 + 15 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表