[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯

材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯 & W5 y/ v$ l0 v3 P4 _) E' Z1 I
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調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 5.39.217.775 I) N8 n3 R- F+ N7 ^2 D; V

做法： tvb now,tvbnow,bttvb( M! Z( u" y" _7 q. ~& H# ?
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I$ L3 y" h; s# E6 Z3 Y+ m+ |4 z+ C
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。公仔箱論壇: u( ]' Y" ]1 V3 `1 Z3 ]
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。

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黃豆芽飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q7 |" D  A' S
材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯
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調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m5 d2 {7 f6 ^+ D5 F$ g( L6 _6 v! O4 N

做法： 5.39.217.777 a% a' v% G# e& ~8 U1 K* S" x
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘， . F, u! L6 D& T, c2 Q' O' I
再加入調味料略拌勻備用。 " a( L! ]$ K3 M: E& }* y
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

蘑菇火腿飯
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材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯公仔箱論壇3 [! S) t* D3 D, Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y* q4 k3 j2 c( b, M
調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙
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做法： 3 T- y' t3 t. e2 ?% G  D! B) P" @
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，公仔箱論壇& _3 q9 e/ x0 C; h
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。 " D- s: G$ N: T9 k3 B
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。 4 X! g6 n7 ]+ M8 T5 \# s6 X
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可

鮮香菇飯

材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯 2 [7 P, {& A: |" v- G) ]
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調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t7 h3 C0 U2 A/ O% D

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。
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玉蕈月見飯 # I& R, E$ B1 i8 D, E8 R9 @

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q: M! B3 S; B3 x+ {
5.39.217.77! K2 p5 t: C0 ~) n( j$ I
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。 5.39.217.77. m( R7 D7 a# F- a2 Y+ |( ]. D* ~
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞， tvb now,tvbnow,bttvb  e7 V; e9 I* l% L' ]
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 5.39.217.773 k2 ~: z4 z+ C& q' O! d3 V, ]5 g
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蒜味八寶飯
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材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯 tvb now,tvbnow,bttvb& s' v: D: U* W( y9 h  A
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調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙 / ?7 i: F% A% {6 J! B* T

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X, k* t9 m+ m+ X4 B
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N6 @# ^/ z$ ]  O
浸泡4小時備用。 - L- x. q) ?6 K1 e) L* |
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。 + Y7 B2 {2 y/ K. z( y; n
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
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薑丁鮭魚飯 ! {5 N! E% \1 Q5 U

材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯 5.39.217.77' S" x' G, b  {$ m" R6 h5 x) `  l
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調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 ! N: X$ c$ B' B' q
1 K: u: [, \3 ~& e, ^2 q2 S
做法： tvb now,tvbnow,bttvb7 b7 q! e9 K- \! v( s3 P2 X
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 1 f% D# P# h/ E* r
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。 : z% B+ N: W9 E+ C$ k  `
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。公仔箱論壇- F% u1 R6 o- Y7 O: c
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高麗菜飯
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材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯 $ X. V' Z2 i: W) B

調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- w# A9 e  |8 g) ]1 c

做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。 + ^+ a0 f. J- ~0 x9 O* J. J
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {" \& O7 f/ g" Y  f9 ^
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可
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韭菜花飯

：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。 + ~9 m2 B/ b5 [! ~4 g7 y
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 |& V0 ~3 l, u. n  U% y
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金針花飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U# {% t4 v4 \9 h) h

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯

調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙 5.39.217.77. E( e( E! _6 C/ ^7 q

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。 5.39.217.778 a% [$ v  T3 F7 e) D
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， tvb now,tvbnow,bttvb2 A+ n2 r- [6 Y7 `' A2 x" {
燜約15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後，
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。 - X7 ?" o3 M, g- S

% s" e1 ]; _0 J& S( n: u西芹鹹魚飯

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯
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調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙公仔箱論壇9 `6 N7 ^4 l, Q% ]: O) c/ |
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調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙 & v9 Z# G. S. y$ M* p

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，
用飯匙拌勻後即可盛起食用。
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蘆筍蛤蜊 & ]( L* [) [& V$ s

材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k' b- U) z% T7 w, `

調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

做法：公仔箱論壇! f* F% F2 Q0 A
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。 8 S6 z1 h) Z% i
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 " z6 Y; |9 k0 x9 A8 |9 H
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，公仔箱論壇3 n9 J5 o, A* e0 Y: l' V3 F' h
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。 1 M  `5 e2 a* T  S3 d% A0 X
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，
按下開關，再煮一下。 " R# U& e% O9 W1 @$ x6 \. @7 k
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。
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筍香蝦仁飯 5.39.217.771 O, V" G, ~+ v4 R& w1 v

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯 " c7 t; g4 C9 H

調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙
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調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙

做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後， : Y: d4 q3 F: B( ^( ^; D1 }
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I: k& o( y- G+ M. c1 I# L: z
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， 3 N1 P7 |0 F( X
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 5.39.217.77. _) R* A* t7 B7 }  O1 o9 j4 t
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。

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茄香飯 ' F1 r7 a0 k+ D: X

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯 3 d* U( u/ I3 C6 z8 `

調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙
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調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙公仔箱論壇0 M: m( ^8 u5 B1 ?4 T! v
5.39.217.77" i6 J  P( \$ E8 R  @# o0 i
做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 3 v3 h, [- @: T
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下， # L4 G& V5 u" c+ f' q3 Q, E6 u1 V
放入電鍋中蒸熟。 5.39.217.77  Z: o+ {6 }0 n1 C2 A% S" c% p3 O
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，公仔箱論壇2 @  C  X$ u6 T+ X# X
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用 : Z) N+ j3 {* a

地瓜起司飯 ) z+ Q/ n+ k. d0 m. [& l
公仔箱論壇1 k% S: {0 v8 @6 @/ v4 P
材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯

調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙

做法：
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 , G$ y- u& w6 x% W. n. v6 k% k+ m
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 tvb now,tvbnow,bttvb$ l, N$ D. i7 @& {4 I) w
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後
即可食用。

青豆桂花飯
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材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯公仔箱論壇* r8 a9 D3 m  x
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調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙
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調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙

做法： * S; z$ X( ^' r
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。 tvb now,tvbnow,bttvb, n1 e# e! u# s0 @7 Q9 ~
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻公仔箱論壇. I; S& t* o9 A
即可。 " U7 x9 S/ G8 ^/ D' o, |7 k
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※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，公仔箱論壇& K1 q5 |3 b$ e4 a, {
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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carmen_girl

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carmen_girl

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發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

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