所需材料： 7 Z, I- p2 C& e( Z. L. Q5 ]
/ N" b0 L2 p5 v1 h! L5 d7 ^5.39.217.77蝦仁 ... 375公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 z& v2 l. k _1 U* S1 l
油條 ... 1根(切0.2公分片)
, ]' o1 `. L4 l) |5 G( [公仔箱論壇生菜 ... 12片(剪成碗形) 公仔箱論壇* w& Q# s, [2 K8 H: k0 P" }; e
蔥 ... 2根(切末) 公仔箱論壇, X$ {0 ^) \, f: c
薑 ... 1小塊(切末)
6 \- V5 c( j8 htvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2大匙
+ F1 w) a. w- Q3 b2 t4 y公仔箱論壇A 料
% r+ j& i/ Z2 t' k& {: }公仔箱論壇蛋白 ... 1個
4 J' b' S- i5 p; ?鹽 ... 1/8小匙
' F H% J) ]' u味精 ... 1/8小匙; z3 \2 _% Q: G& |
太白粉 ... 1小匙
5 b2 U K! \! E6 v! v _ @- E" N5.39.217.77B 料
. J4 g I$ q8 s5 M* j水 ... 1大匙
( Y* i" j" n4 m; `- N& B4 }麻油 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb; z2 R, E4 A9 L, ~& S
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作法步驟：
( j2 f3 }/ m& I% V' v1 V0 x2 p* M8 v7 Y蝦仁剁成泥狀，加入A料抓拌均勻；將油條片鋪盤底。
, s: f+ U! H0 V燒熱油鍋至5分熱，放入蝦仁、蔥、薑，用小火炒熟；加入B料翻炒勻，起鍋盛放在油條上。
% y, t6 S; r p/ M ]& ^" W5 w2 Q食用時，將盤中料拌勻，用生菜包緊捲食即可。
' F7 s B5 y8 p; Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.771 Z; e8 b* | ]
備註：! ~) o1 u: L$ z0 p* h
1.油條1根(重約40公克)所含營養成份，包括熱量103大卡、蛋白質2公克、脂肪5公克、醣類15公克，相當於1片吐司加1小匙奶油。
. K4 P0 H0 E9 L8 }+ j公仔箱論壇2.凡是將食材切碎後的粒，都稱為「末」，因為地方的不同，而有將末稱為「鬆」或「米」的。例如：這道「生菜蝦鬆」，或是「香根牛鬆」、「珍珠雞米」、「碎米雞丁」等，看菜名即可想見食材切法，是先切成絲、再切細丁，即成碎末；尤其是一般調味或爆香用的蔥、薑、蒜等，大抵切末後使用。 |
發表於 2008-2-18 04:18 PM
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