所需材料：
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蝦仁 ... 375公克 tvb now,tvbnow,bttvb; K8 O* H) {+ x$ C! m. {
油條 ... 1根(切0.2公分片) 0 r3 i; }4 ^. B( i3 ]
生菜 ... 12片(剪成碗形) tvb now,tvbnow,bttvb8 j* }2 B* F) k- C
蔥 ... 2根(切末)
. t/ w9 }8 w* P9 ~# J$ q公仔箱論壇薑 ... 1小塊(切末) ) G6 U! N# W4 J$ ?( {$ U8 @7 B/ c
油 ... 2大匙5.39.217.77) ?" M; i( \; f- A% `0 ~
A 料
1 ~+ f" V. R5 P7 H. h公仔箱論壇蛋白 ... 1個公仔箱論壇8 [4 \, i* _% o' g& K
鹽 ... 1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb- t) X I9 Y" I$ [; ^7 X" T- P; _
味精 ... 1/8小匙
! }5 _+ x/ a$ ]' ~" l公仔箱論壇太白粉 ... 1小匙$ h7 X% ]5 R" N! q( ^; v$ q: D
B 料' l( T- d1 u% o. d/ W* s
水 ... 1大匙
) W2 @9 l& d5 G+ k1 h5.39.217.77麻油 ... 1/2小匙. l/ r0 M- C$ r& P5 r6 E7 M) ]% H
5.39.217.77' x7 l9 G' O" f% j! j, V
作法步驟：$ M; ?5 h( }8 X2 D0 l+ t
蝦仁剁成泥狀，加入A料抓拌均勻；將油條片鋪盤底。tvb now,tvbnow,bttvb; K7 }# j( O% f1 g$ d! U
燒熱油鍋至5分熱，放入蝦仁、蔥、薑，用小火炒熟；加入B料翻炒勻，起鍋盛放在油條上。tvb now,tvbnow,bttvb9 @, J) C6 r$ [$ p
食用時，將盤中料拌勻，用生菜包緊捲食即可。
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備註：公仔箱論壇" V! N# O. a6 ?1 `
1.油條1根(重約40公克)所含營養成份，包括熱量103大卡、蛋白質2公克、脂肪5公克、醣類15公克，相當於1片吐司加1小匙奶油。
: S; Z. \& q5 [# [- Q2.凡是將食材切碎後的粒，都稱為「末」，因為地方的不同，而有將末稱為「鬆」或「米」的。例如：這道「生菜蝦鬆」，或是「香根牛鬆」、「珍珠雞米」、「碎米雞丁」等，看菜名即可想見食材切法，是先切成絲、再切細丁，即成碎末；尤其是一般調味或爆香用的蔥、薑、蒜等，大抵切末後使用。 |
發表於 2008-2-18 04:18 PM
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