[中式食譜] 五香茶葉蛋

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材料
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7 i; C$ D6 _, Z; }  b! j% X十個雞蛋
0 @3 y+ y" O7 u- @" J& Z, S/ Xtvb now,tvbnow,bttvb四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 tvb now,tvbnow,bttvb8 y6 o: q; `  d6 X* k/ \) W3 u" r
二個八角
5 V. N7 N$ r, |% w! R  E, u: Z% K5.39.217.77三片薑片
$ P' O9 `+ e) N$ `0 g6 i: ^五杯水
% r5 h9 h; ^; q" y9 O公仔箱論壇調味料# c9 B* @2 `+ ?/ i* z, L
5.39.217.77: ~1 N& [$ X: V! m! H4 g  ?
二茶匙鹽 tvb now,tvbnow,bttvb* n! Q5 j$ V9 q& T* u
一湯匙醬油 - D- O7 L5 O# C4 \% h
二湯匙酒 tvb now,tvbnow,bttvb7 @  U: k/ ?# |$ i
一茶匙五香粉 5.39.217.770 G7 `2 X9 U) S# S7 E' k/ F0 s; Q3 q

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作法tvb now,tvbnow,bttvb" S  d+ B; |% J" l" E' X6 K( \% W1 ~
5.39.217.77, {5 n2 N) H' D6 q) d
先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。tvb now,tvbnow,bttvb( _' s. o3 n1 ~
公仔箱論壇- _5 k0 U) h5 G" T* r1 H- `
在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。公仔箱論壇5 n+ U0 @7 g$ C, l3 [

; \6 G( U# T( r1 k3 P% B4 c7 g& S公仔箱論壇註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
  p2 z7 @* N8 i- ^2 xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.771 Z: r' v- V+ K: _6 F! }+ }' p
請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。公仔箱論壇! D  a" u$ R% v& ~2 H

+ X" F- n  b8 o公仔箱論壇中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。