材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D% _. A; q3 F3 \( [6 m
; N1 i0 x( v% c% y9 `0 a# O十個雞蛋
7 `' k8 a1 R9 o! ?* btvb now,tvbnow,bttvb四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
0 d% R8 V( P5 H/ _# ]二個八角
$ l) i& M$ d5 y) k; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三片薑片
9 ]5 D& K! F6 }: V五杯水 公仔箱論壇6 V, H# b# g5 c$ a" U* V: N& D5 Y
調味料
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二茶匙鹽 tvb now,tvbnow,bttvb, g. @! I U% s1 N! c
一湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb7 k' t" s0 w) U- H% w- q
二湯匙酒 8 @* s- p/ i @5 @& ?1 S5 Z
一茶匙五香粉
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。% [' ?& S$ v0 I' \
2 X* d$ e4 o# t8 F4 F I在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。公仔箱論壇% B y* v7 ^+ L! B0 u
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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