材料
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9 A) l7 I! Q. O十個雞蛋
& t/ N: Y8 Z u5.39.217.77四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
0 D m" R1 K1 k7 [% v8 |! h+ t& @二個八角 公仔箱論壇: Z+ F7 I, k; b6 p5 K( c8 a
三片薑片 公仔箱論壇- Z7 a% a* b X% k2 h K; l
五杯水 # ^' J9 z- g+ O, K$ W @
調味料5.39.217.77$ F! {1 x! f/ h
5 R# ]( n* w2 Q& N二茶匙鹽
, D0 H! E. P0 Z0 i% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙醬油
) D R2 D5 i3 A( E* H: [二湯匙酒 5.39.217.77, u% h( m' ^( j0 |" |0 Y) {
一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n* V. V% C- Y1 {
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作法
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。tvb now,tvbnow,bttvb/ L. P, R; ^! _' q @) M* n
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。% \& m) ^$ e. P7 X* |4 B
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。7 ?' F, u* u& i1 j( K, @
* s& I6 x0 X+ {$ R8 ?. C; ]1 ?請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }2 I, _; J, X' b5 T
+ q* C4 R* B( V5.39.217.77中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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