材料2 U% [; ^* l- H( a s
" D2 U- U# }3 ^! H: G2 A5.39.217.77十個雞蛋 ! ^" G" v# M7 b3 U6 w
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
5 b4 K5 ~1 u9 U6 x5.39.217.77二個八角 , o3 v# \, H* m$ p% M$ \3 F
三片薑片 + o+ n: j# t) C' Q
五杯水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D% g/ e( G% m9 C" [3 |3 Q7 D4 |
調味料
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5 e4 y; c% ~8 G S M& |, m& o二茶匙鹽 公仔箱論壇* y4 b) R0 C4 X$ [* t" ]2 H- ^
一湯匙醬油
9 K; b0 O c% E5 J8 ^( ztvb now,tvbnow,bttvb二湯匙酒 $ S1 [) V; G# ?; ^- N1 w! l7 ^# f. x: ?
一茶匙五香粉 # `* A) S/ \7 O u1 t
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+ c1 S& K; l0 s* W. f% a公仔箱論壇作法
" }. p4 L) i* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# K. Q, V4 J' ]
先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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2 y# h$ O7 N6 ?1 L* Q$ i4 m在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。! v+ C" y% R P
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。tvb now,tvbnow,bttvb# K1 d8 l( [& Q. l( M
+ B% u- n/ {& ^( \3 w2 }公仔箱論壇請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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