材料
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2 i- Z: v$ w) a, C6 X( c公仔箱論壇十個雞蛋 ) Q: Y' T! R* }& x9 g' y0 w
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 , I6 I' @# E0 _% y% [% d! ^
二個八角
$ G" y6 T0 K. k% ~; q) }( `- M- `公仔箱論壇三片薑片 8 O: E4 @; S3 A1 I
五杯水
" k1 J$ F! y! @- i8 L8 n公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `1 d. K$ Y0 Q' C3 d& b, I2 n, p
5.39.217.77; c7 s% V3 [4 R
二茶匙鹽 ' D* z/ R$ J3 j3 _ }- f, j
一湯匙醬油
( F4 ?& n# S* N' Wtvb now,tvbnow,bttvb二湯匙酒 * C/ c3 k( W* T$ U" G4 {' p
一茶匙五香粉
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作法tvb now,tvbnow,bttvb( q3 ^% ?- p" T- U N
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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( u8 x+ J+ ~1 ^4 C$ S在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。. ~* U6 r6 P( j
x5 ]2 p0 ?! ^+ ~2 ^7 @請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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