材料
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十個雞蛋 7 S8 F) T" H7 ?7 i& K
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
2 i6 a x) O n4 i5 \1 C公仔箱論壇二個八角 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R+ n! d$ S7 ^! D
三片薑片
9 G' q" E, |7 L$ Q五杯水
9 l. @1 \3 W. A9 M2 {調味料& r, D9 H1 B* M' u
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二茶匙鹽
4 h. r) Z; d% Itvb now,tvbnow,bttvb一湯匙醬油 0 }2 K8 N7 z* w( \1 j$ h& M/ _) P
二湯匙酒 tvb now,tvbnow,bttvb$ n$ J. l) ~9 ?4 n9 y2 }9 Y: n
一茶匙五香粉 公仔箱論壇( T* z5 G- T' |
6 J3 @, _0 F" t* _ r6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& v8 Q ^ v% Y# L+ c# stvb now,tvbnow,bttvb作法
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。tvb now,tvbnow,bttvb U! }7 `3 R8 F
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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2 T$ t H: u3 z' `( p7 ftvb now,tvbnow,bttvb註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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3 x7 _4 w+ o( y- ^5.39.217.77中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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