材料
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8 X5 G; F+ D. G/ J9 dtvb now,tvbnow,bttvb十個雞蛋 8 v Z! b2 {! W& z4 [3 ~
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 tvb now,tvbnow,bttvb4 }6 O- `9 z: J6 e* ~9 Q3 J
二個八角
! Y1 U3 K: n+ a: ~# @! g1 Ytvb now,tvbnow,bttvb三片薑片 5.39.217.77% e( b1 A n; Y
五杯水 公仔箱論壇8 P" o+ z8 y& M+ f! f
調味料
6 @7 k5 j P3 r* Z3 g7 R! F: Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* U" T* `3 `& M! X" |
二茶匙鹽 5.39.217.77: U2 V( |; z& ^( ~
一湯匙醬油
. R: d' @! Z9 `* R' O公仔箱論壇二湯匙酒 - @* R7 Q3 q% e" F) Z% t
一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o! E! B0 K# g2 R
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作法' _! j y" |% \/ [' D
- p: a0 J$ T+ P, q) n3 s8 v先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `/ ]+ `$ v7 }( z/ w+ }9 x
9 d6 O( ?3 v* w" B% ?( Q公仔箱論壇在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
3 X/ v- C. M% k. B- J公仔箱論壇
; N7 f7 F; F2 p8 @- \公仔箱論壇註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。公仔箱論壇3 ]% i. x( @( ?+ Z( S5 l1 E
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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