【材 料】 B6 w6 @' ?9 L, t: N: B* J J% m% r& F+ X
虱目魚 半尾 5 j( t% a4 W5 N( [, r% ^
蔥 半支
3 l6 \) J( e! [2 q* ^0 [3 S6 `薑 半兩
/ _6 T/ h- `5 p7 N0 R' U魚骨高湯 3碗
& M+ [& w* G2 P [) I/ |( b白粥 1碗
: b. }$ i& C' q4 ?# g9 u【調味料】
/ F, W8 T+ _% `5 }1 J6 }; ~公仔箱論壇鹽 1茶匙 5.39.217.77, x( D7 H1 l4 z
胡椒粉 1/4小匙
7 A9 F6 n% _1 w4 ]6 I5 a公仔箱論壇米酒 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: i6 l1 k5 @3 F
【做 法】 + T, |2 ^0 a4 W
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
$ h& L$ h: r. R% i+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 公仔箱論壇+ \0 ]+ z9 l2 j) l! `9 d2 P
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
7 e( {* u% ?( K9 ^公仔箱論壇4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 ) U; _; J6 ^ m% w4 n( |* Z
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
; R# A7 l! m k7 Z4 R" T6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
& Q+ V3 \8 q' @- M; c+ x5.39.217.777.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
9 `) b' p5 t6 C4 ~; h8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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