[中式食譜] 虱目魚粥

puma8811

【材　料】
9 e+ V: F: {$ u4 l' |4 R虱目魚  半尾
  [* }+ R6 v0 [. T5 ~tvb now,tvbnow,bttvb蔥  半支 5.39.217.77. K/ C! s+ E; _' ~. I0 `" K. _
薑  半兩 - ?5 [# K. V4 H8 E7 v* X4 g" y
魚骨高湯  3碗 5.39.217.775 f3 u& Z2 n% E7 f) ^+ V" ?
白粥  1碗
2 W2 \+ M- [6 ]9 S/ Y; r/ etvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
* |! V+ l' x* {8 Q5.39.217.77鹽  1茶匙
6 O7 [* c8 ]! R( z* n/ J9 o胡椒粉  1/4小匙
# \" i% h+ i- k% \$ s$ |米酒  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 D$ e- c9 W5 ~! j9 M3 N: D5 h# s
【做　法】 公仔箱論壇+ y8 i3 g2 B% A
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 9 r% m% Q1 C  q: G2 g" ?# b+ u
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
+ f! Z  Y" P$ A" n" a* u- L2 S3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
, m3 [% u4 \2 _, a$ Htvb now,tvbnow,bttvb4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
3 W' J' ~8 U2 K# `# }. l8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 5.39.217.77, \" X1 K9 w; {; U/ N7 B! ?
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
& D- p5 t) n0 j2 N. N4 q+ q& B8 c公仔箱論壇7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
8 P/ h; |5 u! c3 B: k, x8.最後撒上蔥花即為完成。