【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 B" B) m- B& m! q" Z
虱目魚 半尾 " A- F/ H- l# Z x2 w+ O
蔥 半支 公仔箱論壇1 E: B" f( d# t4 P
薑 半兩 9 Z+ v( F, N" ?
魚骨高湯 3碗 & @$ _ h9 s- k1 p( O& E5 y
白粥 1碗 tvb now,tvbnow,bttvb# r+ _5 C" i$ N! \
【調味料】 ! C' X8 @4 J# S- D! m3 f6 ]
鹽 1茶匙
0 ~6 q f9 H) J. F' t5.39.217.77胡椒粉 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 T- H) o1 C; ^3 B
米酒 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?7 e+ Z1 x2 d* b$ O# B- {
【做 法】
' J' C# ]; h$ [+ R; c# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 公仔箱論壇. { F- q1 ]& |4 Y) q& }% J6 `! \
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 $ b1 u7 y) }, x) X) L3 Z% }" M
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 7 G" D& t$ l8 e* r! _
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 4 v! O- x, p; e" S. f" h( Y: l
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
7 f" V: o8 s) \- [ U5.39.217.776.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 ' o7 T/ K6 T( c, ?
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
" d. s3 j z# V# W2 ^tvb now,tvbnow,bttvb8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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