[中式食譜] 虱目魚粥

puma8811

【材　料】
5 y. D" N) F# w7 D0 Z) O公仔箱論壇虱目魚  半尾
9 ?) m" o) H4 o6 O. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  半支 7 P: ^' _7 t4 i
薑  半兩 + e! Z. o6 C1 x
魚骨高湯  3碗 公仔箱論壇0 s  F5 ?' ]- L  Q- H  ^/ d  T
白粥  1碗
! g/ P* K: R# B# b& ]- ]公仔箱論壇【調味料】 5 d6 g) L. H# [
鹽  1茶匙
& ~5 z' b. U# z. b$ {" w9 m胡椒粉  1/4小匙 ! F; N2 e8 y4 Y7 H6 K9 @! ^$ n6 ?
米酒  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb% ]" q/ S! d; E9 v, |, i- n
【做　法】 5.39.217.77! z  N/ {! w4 h; a+ Q# l; A- l
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C; j  o3 C5 F5 S
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
4 o  L$ ^: I9 M' ?) S# b* D7 G公仔箱論壇3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 ( ^# p7 y$ e  a# @
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 5.39.217.77" ]( d6 ~, U8 ^) W6 b. b
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
# H3 V2 f1 X; n0 h0 d* O公仔箱論壇6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 5.39.217.77# ?$ T( O0 _# j+ r
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
9 M& p8 u  s* F7 r8 ~8.最後撒上蔥花即為完成。