【材 料】 公仔箱論壇2 _: w5 F. N4 h9 \* c8 A6 k
虱目魚 半尾 + T& P3 P; a9 G: U
蔥 半支 tvb now,tvbnow,bttvb8 p- E% O- [1 m" L( o
薑 半兩
8 K! j' g( z" t" i1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚骨高湯 3碗 $ O. g! D1 L: Q) M' F9 B2 k
白粥 1碗 公仔箱論壇8 S( p( k1 Z3 J- z. N, a
【調味料】
& |1 S8 X1 ?* V+ B9 D) w鹽 1茶匙 7 ~4 V5 e) \7 v( t
胡椒粉 1/4小匙
! t" p( {4 F' D0 H3 u7 q4 ytvb now,tvbnow,bttvb米酒 1茶匙
3 I; \: {' o' _. j Vtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
" j2 ]2 R& }& a: A: ?公仔箱論壇1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
/ L+ R, l8 q4 Z8 Itvb now,tvbnow,bttvb2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 0 Q( _6 F" T0 S* @
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
- Y3 P- J: j0 g+ H9 ?- Qtvb now,tvbnow,bttvb4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
$ |1 ^' N: b: p4 k, p" v5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 公仔箱論壇6 Q9 B% s! E/ H) L" a8 _, o+ L
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i) O$ u: E& S8 s
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
) l' z" j' r, w% f; n6 j公仔箱論壇8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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