[中式食譜] 麻油烏魚

puma8811

補冬料理動手做 1 麻油烏魚8 s! I0 s2 ^6 Y" ]8 l
材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）
7 S/ b/ Z- m6 w3 V4 w5 C7 P5.39.217.77調味料：鹽適量
- ^: @6 Z5 C% Y! r2 r; fTips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。6 L5 ]& G6 \+ R9 r
1爆香5.39.217.77  s/ S% j6 E$ J
鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。
8 W- {8 T4 Q( Z- [tvb now,tvbnow,bttvb2炒料5.39.217.77' r6 S. I0 h  P
加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。5.39.217.77: C! L# m1 `1 s; X
3蒸燉+ g4 }0 g' i& Q0 l! O2 @) h
外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。