[中式食譜] 麻油烏魚

puma8811

補冬料理動手做 1 麻油烏魚
" H% ~9 L# V; C! U# a材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）
" M6 ]& ~7 s3 C4 H+ V0 Xtvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽適量5.39.217.776 @; l- e; W! G9 J
Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。) X1 C/ l1 P' b8 Y, Z- P
1爆香+ F! B6 [7 Z6 Y4 l5 I3 H3 J
鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。公仔箱論壇; m9 l3 x$ R$ I3 v8 ^" y2 M+ D' L
2炒料5.39.217.778 ~; k4 G$ O, ^0 e, b, m- I
加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。
# C4 D' M6 y/ ~% h, J公仔箱論壇3蒸燉
# C( X. j+ S' i: n2 M公仔箱論壇外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。