[中式食譜] 麻油烏魚

puma8811

補冬料理動手做 1 麻油烏魚5.39.217.77: z* o; [- N- H4 Z# h+ I8 {
材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）
& P! Y: T/ f) Z4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽適量& `$ W7 K  s- M9 `) L1 g. {% K
Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。
6 r& ]3 Q$ R& J- d6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1爆香4 p  E0 k1 F) B( _
鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。* v2 l6 _6 ^. K% R% t$ N
2炒料
: Q( G: g! e! k+ B$ M$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。7 l! a5 w, J& z/ D
3蒸燉5.39.217.779 e1 e+ X  B+ y2 J
外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。

yuki70

Thanks for the recipe.