南瓜糙米炒飯（4人份） ( G. T3 k0 ?8 y( q
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南瓜及蛋含有大量的維生素A，加上中醫學上具有保肝明目效果的枸杞子，更可達到護眼目的。堅果中的維生素E，也具有養顏美容功效。公仔箱論壇% u, O* x) ` A* m2 _# y( ?
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材料：
% e1 v# o5 M \2 }* I0 \( q8 @- r5.39.217.77南瓜半斤、糙米飯（煮熟）半碗、香菇5朵、蛋2粒、油2大匙、 薑1小片、青豆仁1匙、綜合堅果（含南瓜子、葵瓜子、枸杞子等）適量. y( _; i& z- V# ]; Z3 y( t
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做法：
" p4 B- c" s* D4 utvb now,tvbnow,bttvb1.將南瓜、香菇切丁、豆仁洗淨備用； 將蛋黃、蛋白分開打散。
4 U9 u$ p3 e! D! d9 i, _+ Mtvb now,tvbnow,bttvb2.放半大匙油，炒熟蛋白與蛋黃後取出。
+ A, I7 I8 o. q3 E4 _1 I* ~3. 1.5大匙油入鍋，先炒香薑片及香菇丁。5.39.217.77+ K5 @! H( N6 Z) ]
4.放入南瓜炒約2斂虧寣A 將豆仁及糙米飯加入拌炒。
# D2 r. t' c& s" V/ V7 P8 l5.加適量鹽及胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?) m: e& i* q1 d F3 F) G
6.將2料加入飯中拌炒均勻，即可起鍋。. p( m$ w' ]$ Z9 N0 N) m& k5 v2 d
7.上桌前再將含枸杞子的綜合堅果灑上。tvb now,tvbnow,bttvb; G0 K4 g3 F# O! h" D- c- D/ v' @$ J' [
/ C7 n7 x0 l( M/ a& t5.39.217.77營養分析（1人份）tvb now,tvbnow,bttvb% D+ H S v" k' `# ^: Z
熱量333kcal、脂肪8.9g、醣類13.3g、熱量44.3g纖維17.2g、鈣86mg、鐵10mg、維生素C16mg |
發表於 2007-12-15 08:19 AM
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