材料： (六人份量)
7 @7 q5 f, I. R: m' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q7 d% w2 i* t) C, ]- q. |2 X
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脆漿：
( H1 T( s: _, b% I炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油 5.39.217.77& L7 g0 O, y0 j) P( l0 b4 R( I
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做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。 , N4 w7 _7 _4 ]% H- j% B
+ X* b' {- p" b# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。
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. J0 u5 T& e4 M% E/ T, [8 p公仔箱論壇奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。 5.39.217.77: J7 K3 c! r1 I' t1 f
& h8 o u! _! h) ~4 S公仔箱論壇燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。' p4 N) l! n/ ^- `5 m2 t& F9 u
! N" k: |) Z0 ?) b8 c) R; ^5.39.217.77補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。 5.39.217.77& S. A4 [9 Z# U! S4 W
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份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A0 f- p) W* Y9 D3 y/ s" M* e
# ^9 c5 [" X' x7 K勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。
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砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
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如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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