材料： (六人份量)
; c; i4 {( B& E* c5 W5.39.217.77椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160mltvb now,tvbnow,bttvb2 y, P6 o! m ~
3 J0 K- n6 t+ ^, k; z# ?. O$ Xtvb now,tvbnow,bttvb脆漿：5.39.217.772 l# G( z! f* I! G# I! F& p
炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油
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2 i" _ U- _) L/ T3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb& _$ S# ^6 j# R' \
( N1 N# K, [3 U$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。 5.39.217.77% C+ C( H+ @+ T# n! Y X \
: A$ t- n) \% m6 {1 G ^1 m奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W) O% W8 c5 ]3 K4 J8 v8 u
7 G: I- l6 ^" f" K! q' P2 L7 I燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。5 z% @7 _) ]! P$ V
$ o9 G9 k+ Y5 m2 u% ^4 S# H+ g補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
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; P+ p3 o$ E2 mtvb now,tvbnow,bttvb份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。
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勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。 公仔箱論壇1 c) E+ Y4 v9 [0 Z' W
" _8 }* b+ N# {" k0 v" l5.39.217.77砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
( t$ e! |# u" i; A( F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i/ a+ L$ _5 ^: A J0 p3 Z) f. y
如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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