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作法
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1 • 蝦仁劃背，加鹽、蛋白、油與太白粉拌勻漿過；蔥切段備。 6 g( W; o' X+ x5 O
% L$ @0 S) d" k- M6 z+ ktvb now,tvbnow,bttvb2 • 將蝦仁汆燙至熟撈起備用。
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3 • 熱油鍋，爆香蔥段，再放入蝦仁炒開，加入雞粉、紹興酒及龍井茶葉炒勻即可。
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貼心小撇步：
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1 o. R: Z; I' o/ G8 a" H‧ 原本過油的程序改為汆燙，變的清爽又不失美味。 5.39.217.77$ j k+ z) ~4 h2 n4 z
) W2 O4 n: u2 c+ c4 B5.39.217.77‧ 汆燙蝦仁可以封住蝦子的鮮甜。 |
發表於 2007-12-11 08:23 AM
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