食材
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5 Y0 D& o. T5 _3 O, {% s% r5.39.217.77 蝦仁 15 隻
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: ]" f1 o1 G$ L) _) _3 E: Q* S& s5.39.217.77 龍井茶葉 1 克 公仔箱論壇' V g w) ^8 f5 G3 _
" k2 M1 w9 P0 g& N 蔥 1 根 5.39.217.77% }4 F. F; `: |& J# O
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紹興酒 1 大匙
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3 W; m. b+ |" B5.39.217.77調味料
5 D$ b( N+ }: _3 ~* m, _; i3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% a& E" f) c X1 G0 D 雞蛋 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb5 D/ ?: I8 B- C' a* @! Z
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鹽 少許
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, }1 i) L% w) u) g* U- ]5 C1 {) u0 _1 w5.39.217.77 雞粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 w' J& T- f: k. i, G: X
2 T; F7 U$ c( b. ^3 x 太白粉 少許 ) K! x4 _! g$ P6 K
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; Q0 ]/ H* b2 w! P公仔箱論壇作法
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1 • 蝦仁劃背，加鹽、蛋白、油與太白粉拌勻漿過；蔥切段備。 1 f v( }0 C' n) p2 t3 x
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2 • 將蝦仁汆燙至熟撈起備用。 6 ]% L, R0 r l3 ?9 {, S; E
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3 • 熱油鍋，爆香蔥段，再放入蝦仁炒開，加入雞粉、紹興酒及龍井茶葉炒勻即可。
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貼心小撇步： tvb now,tvbnow,bttvb2 M5 [% V, [3 z8 E9 V& X
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‧ 原本過油的程序改為汆燙，變的清爽又不失美味。
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‧ 汆燙蝦仁可以封住蝦子的鮮甜。 |
發表於 2007-12-11 08:23 AM
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