[中式食譜] 藥燉排骨

puma8811

補冬料理動手做 2 藥燉排骨
; D  C2 y; M+ Y* ?% Z4 b1 |- [1 Z4 ~材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）
9 d# [' }- S, u, Q調味料：鹽適量公仔箱論壇$ H) w; w0 j) l5 R7 ^& L# I
Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。公仔箱論壇+ V  @1 y& B" D2 t' }8 T8 o( `4 k

  H2 @1 \# s* b* A7 c! j9 ^5.39.217.771汆燙tvb now,tvbnow,bttvb  B. Y$ I! a  N4 j, n' U
燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。
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2加酒tvb now,tvbnow,bttvb* @) [  ^2 V9 y1 O5 ^
將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。
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3添料公仔箱論壇$ A5 `+ `' o" v5 P, b' M" d8 w
加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。