補冬料理動手做 2 藥燉排骨
! V; Y, Z' ~' P& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）
: z: ^. L7 O$ {8 ?' p調味料：鹽適量
2 K+ `) g& C/ K公仔箱論壇Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。5.39.217.77' A4 q) ^. }, f* R4 Y: F- W
) m% g8 t8 D+ `1 l1汆燙
& T9 Y I1 X, y' r% D5.39.217.77燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。; S3 }/ U% X0 V0 s
* R9 H7 z9 ^6 |$ ]. ]2加酒, z" }. F& K/ p7 p% z1 ?8 E+ [
將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。
' U6 _8 A4 c" K% \, r3 `: M8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% z! ?+ F" I0 \. C5 n# w' h
3添料
$ y3 b0 l& z6 b5 ~& e+ o" ?加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。 |
發表於 2007-12-8 08:20 AM
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