[中式食譜] 藥燉排骨

puma8811

補冬料理動手做 2 藥燉排骨公仔箱論壇, l9 K$ ]5 ^# {; \6 Y6 ?
材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）2 N6 Y# r' N% ^0 Z- ~* ]
調味料：鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb( ^! d4 E7 l* \. o+ _
Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。tvb now,tvbnow,bttvb& X4 E! u( X" Z+ B! o" P& @

) O; e1 Q5 ^- ~9 F' T1汆燙tvb now,tvbnow,bttvb  p: e- K# v5 F
燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。
) K' n  S0 r# J* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {3 F0 w% J# ]' F- ~" @( X
2加酒
' t! Y% a) _. C. R' _4 r0 x$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。
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3添料
" @. J3 C- E8 l6 r加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。