[中式食譜] 藥燉排骨

puma8811

補冬料理動手做 2 藥燉排骨
4 w: j$ {% c- v公仔箱論壇材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）
& x$ j4 r& q, R! q4 o調味料：鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e* ^! V; T5 t. o! k4 p5 c7 V& p
Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。tvb now,tvbnow,bttvb: u! q& K, e4 ?/ a3 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r# W" T8 G2 c& i
1汆燙
0 V, X. s# Q" ]- H% K3 \燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb4 H7 p% x/ C9 K* B( _
5.39.217.77; Y' Y% K  p- W0 U
2加酒5.39.217.77; [% s  m% I9 l& o: ]- H
將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。tvb now,tvbnow,bttvb/ v9 a. W: r/ k' y4 l% I0 V5 O

( ]* R# p, O: R) z: F( {5 E- G公仔箱論壇3添料6 {& I# n( }, F
加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。