補冬料理動手做 2 藥燉排骨# u2 o& V! _' ~ Z: D+ [/ j( k0 S6 r
材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）
0 g3 v8 w& n! t; u) j5 h調味料：鹽適量
' _7 z+ D8 I8 F/ L" V( [Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。
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1汆燙
! B6 d7 I& t1 A" M! d: \% Z5.39.217.77燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。
$ W/ S1 {5 ~9 N7 z6 `# b; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E6 ^8 X/ ]1 f, n
2加酒
2 V1 U- ?" S9 E9 w ~tvb now,tvbnow,bttvb將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。' a, N& I; s( \
% K) z5 q% |6 b3 H3 \2 [" B( @tvb now,tvbnow,bttvb3添料
. M' o* y* ~& L; \9 G6 u: k- V加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。 |
發表於 2007-12-8 08:20 AM
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