[中式食譜] 蒸蛋

puma8811

1.用吃飯的碗打一個蛋。4 T9 g' e+ D4 w$ Z( X
2.調味料：原味高湯or烹大師or鹽、味精適量。
+ R* s& k) |& c, y* C5.39.217.773.若覺得蛋的顏色太白，可以加一些醬油。﹙調味料要減少，否則會太鹹﹚
  F: E8 g( A' B4.加入溫水攪拌均勻。﹙水溫不宜太高否則會變蛋花湯﹚
$ |. M5 F1 A" g' u- J$ L; M5.電鍋先預熱，以耐熱保鮮膜包好，放電鍋中即可蒸出漂亮的蒸蛋。
2 D* y( ?  m- @# M& K判斷蒸蛋是否已經熟的方法：
  q% X# Y! [0 K2 ~先看蛋面已凝固﹙如布丁狀﹚，再以筷子插入蒸蛋的中心，若沒有任何蛋花黏在筷子上，就表示好了，多做幾次即可掌握熟了的時間，調味料的量也可以控制。