龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
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用 料 ﹕
' k3 A! F" h6 b: r急 凍 龍 蝦 尾 150 克 5.39.217.774 P. U# ]$ x! ^- U" {
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
3 G' R8 Q# k* g/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋 條 1/4 個
, r: m6 x9 i9 L8 T3 Y公仔箱論壇蒜 茸 1 茶 匙
$ _; T9 f0 `" A' ^% otvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 番 茄 肉 1 杯 公仔箱論壇3 v( D* `9 b, a p0 S
茄 膏 1 茶 匙
& w, r1 e @, F+ U* }( z新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 5.39.217.770 o$ A) w& D9 U# h8 h4 C
茄 汁 2 湯 匙 公仔箱論壇5 W& x3 {; ~5 m u* t5 ~
雞 湯 50 毫 升 : ~' h4 ^. e7 C1 D
: _( {/ Q4 |/ _$ s9 J芝 士 白 汁 料 ：
( `- g7 `6 k0 B, F/ o粉 適 量
9 E. Q4 [: p8 R& c, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡 牛 油 適 量
* t9 [6 G. y8 }7 @雞 湯 50 毫 升 5.39.217.77) J! C" E1 `. x1 H- E
牛 奶 100 毫 升
1 n) w1 q4 K+ `. `Mozzarella 芝 士 碎 少 許 公仔箱論壇+ K k& h$ c; B( w9 B
5.39.217.77) ^ O/ c9 N; w0 ^4 L. @. i
其 他 材 料 ： ! X. a5 f, M+ ~* k
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 , V# K% I1 ~- t* t0 X, d- V; ]0 \
千 層 5 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z5 L. O; _' X7 R* o" q, y
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小 貼 士 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M4 K9 b& D' x6 ~% k w5 i$ E( l
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X; Q9 a1 B/ Y2 e4 M+ i
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
6 N. P5 Q- N. M j2 S8 M% F8 R- @+ s5.39.217.773. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
C3 S# M6 K5 v7 ltvb now,tvbnow,bttvb4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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' i4 G. {2 L& ]6 s7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好 易 做 ：
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1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 5.39.217.77% J( ^7 R* k+ A! q: [
2 V8 y8 v9 N8 {% L5.39.217.773. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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