龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
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$ P: j, {7 U0 N4 O2 y% _7 V4 @tvb now,tvbnow,bttvb用 料 ﹕
$ u6 _& x6 V) c7 A+ @9 U* T# U1 G) u公仔箱論壇急 凍 龍 蝦 尾 150 克
5 i- ]2 Q0 m6 d GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 鮮 中 蝦 肉 100 克
/ V; p# _: J! T. @3 ]% j洋 條 1/4 個 tvb now,tvbnow,bttvb4 g/ G' m. U5 s7 w( v9 t
蒜 茸 1 茶 匙 1 u& q) [/ M4 M+ |
罐 頭 番 茄 肉 1 杯 5.39.217.77* j. i/ _6 W6 u3 N1 E1 b
茄 膏 1 茶 匙 公仔箱論壇 i. a! v) b4 A& s
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb; V) m* G t# x; O9 s- g' v
茄 汁 2 湯 匙
8 y+ Y5 C: T6 ?( x4 k, S雞 湯 50 毫 升
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芝 士 白 汁 料 ：
: D/ V W' h, S5 a7 o2 z P粉 適 量
9 |6 `) D; N: x; G# J0 u; U; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡 牛 油 適 量
2 o d% d) s; b% f1 n; R5 L" M9 Vtvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 50 毫 升
7 `' p# r* ]8 z7 c) K" ^# U' n. [公仔箱論壇牛 奶 100 毫 升
q. y- N0 n! M5.39.217.77Mozzarella 芝 士 碎 少 許 公仔箱論壇# [# M0 d! S. R6 H% B
2 b$ ?; X3 H' V# T其 他 材 料 ： 5.39.217.77) f: ]8 x, X' a3 P5 d+ R
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
$ H7 Z3 {* k( O% a: W; O4 o5.39.217.77千 層 5 片
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4 ]! V0 I6 g1 s; d; a. C! C# D小 貼 士 ：
; j* v$ _: H7 btvb now,tvbnow,bttvb1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
5 }8 n( W( R( U C- a: y" o- R/ V公仔箱論壇2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
% o1 C; P' r( A* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
- S1 D0 H/ n9 F! A4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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0 ]2 I% x3 F2 M$ G- L公仔箱論壇好 易 做 ： tvb now,tvbnow,bttvb" `! X3 ~$ {( Q1 I5 K
" f) R: y% M! L8 A+ |4 B( X( _4 U公仔箱論壇1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 公仔箱論壇* C4 \0 } L* Z% Z0 P0 ^
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2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 5.39.217.77- R% X1 f" ~3 L ]1 m
公仔箱論壇; F$ L8 w7 P" X) g. B
3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 / y5 L J2 Y3 e4 O$ q( j6 y) L
/ `, T* Q. q' m2 Z) N0 h4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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