龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x6 f% \& D! _+ z3 _6 k
5 p* ]' d$ f* W/ d+ W! Y; Y' W2 a. [tvb now,tvbnow,bttvb用 料 ﹕
3 E/ e( J0 G3 E ?+ x' x7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急 凍 龍 蝦 尾 150 克 公仔箱論壇& B6 U' Q- R) B! c( M$ q
新 鮮 中 蝦 肉 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 q7 Q, k) V: Q6 E+ `
洋 條 1/4 個
' ^( @ V# {* |5 [8 A! c( H5 c蒜 茸 1 茶 匙
* e$ x' D% P, ?* m+ d6 A7 _) P5.39.217.77罐 頭 番 茄 肉 1 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M, x" p4 s$ |1 ^; T5 S9 {
茄 膏 1 茶 匙
) W3 C0 ~; }8 n4 c8 m+ Ntvb now,tvbnow,bttvb新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 / `2 d# O$ x# e& h( A5 I6 o s
茄 汁 2 湯 匙
8 d5 t) B# Y6 W: o4 k4 y! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 50 毫 升 ; E( M2 x1 `2 s$ x" t
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芝 士 白 汁 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f9 p% \* K/ x, N6 n+ e; D1 y
粉 適 量 5.39.217.77 x; H0 n! Z* t. Q/ d! o; v
淡 牛 油 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e6 S# q4 N" P5 B5 D. c% V
雞 湯 50 毫 升 公仔箱論壇( E- `- V. u1 b0 e& \) a
牛 奶 100 毫 升 5 N( E/ V0 U* O, c6 ^# c
Mozzarella 芝 士 碎 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb) j/ b8 ?0 b- f% u/ M
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其 他 材 料 ：
) F! H. }! ] T; ^' Y& b5.39.217.77Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
8 K y+ U4 Y H; v千 層 5 片
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$ x# `, a8 N- N/ c% q公仔箱論壇小 貼 士 ： 公仔箱論壇7 q' b' n+ [3 n0 ? g
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
7 L9 j1 _: T1 q) Z$ `tvb now,tvbnow,bttvb2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 e; D9 R% w+ q- K/ X4 |9 _
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 7 r, V- W& g9 ?8 x0 I
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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好 易 做 ：
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1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb v9 C7 W3 @- ^9 A& [
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2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 ) \" I, `% d4 G9 v/ w' w
, I7 y9 J" ~& g/ V; b1 m+ v( u公仔箱論壇3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 tvb now,tvbnow,bttvb( P5 f) u/ V- |# ?
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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